Судак, запечений цілком у фользі в духовці

Судак є дієтичної нежирної рибою, а при запіканні в духовці у фользі він не тільки зберігає всі свої властивості, але і виходить неймовірно ніжним і соковитим на смак.

Кожен із запропонованих нижче рецептів приготування судака в фользі призів будуть ідеального результату.

Рецепт приготування судака, запеченого цілком в духовці у фользі

Складові:

• ціла тушка судака - 1 шт .;
• лимон - 1 шт .;
• свіжі помідори - 250 г;
• ріпчаста цибуля - 225 г;
• суміш спецій для риби - за смаком;
• гірчиця - 15 г;
• петрушка - 0,5 пучка;
• рослинну рафіновану олію - 40 мл;
• перець чорний, свіжозмелений - за смаком;
• сіль за смаком.

приготування

Тушку судака очищаємо, позбавляємо від зябер, нутрощів, хвоста і плавників, промиваємо ретельно під проточною холодною водою і обсушуємо. Потім робимо на одній стороні кілька поперечних надрізів, натираємо рибину сіллю, перчиком і сумішшю спецій для риби і залишаємо при кімнатній температурі приблизно на десять хвилин.

За цей час лимон моєму хорошенечко, обшпарюємо окропом і нарізаємо шматочками. Аналогічно подрібнюємо попередньо вимиті томати. У спинні розрізи рибини вставляємо по одній часточці лимона і помідорів, наповнюємо також трохи цими складовими черевце судака, додавши ще кілька гілочок петрушки.

На аркуші фольги викладаємо подушку для риби, на ній розміщуємо саму рибину, і змащуємо її сумішшю лимонного соку і гірчиці. Покриваємо тушку залишилися кільцями цибулі і гілочками петрушки, запечатує фольгу і поміщаємо на деку, встановленому на середньому рівні прогрітій до 200 градусів духовки. Через двадцять п`ять хвилин відвертаємо фольгу і даємо рибку підрум`янитися протягом п`яти-семи хвилин.

Фарширований лимоном і томатами судак, запечений в духовці у фользі, подаємо до столу неодмінно гарячим. Окремо можна подати рис або овочі.

Судак, запечений в фользі цілком з цибулею і сметаною

Складові:

• ціла тушка судака - 2 шт .;
• сметана - 75 г;
• ріпчаста цибуля - 225 г;
• рослинну рафіновану олію - 40 мл;
• суміш спецій для риби - на смак;
• перець чорний, свіжозмелений - за смаком;
• сіль за смаком.

приготування

Тушки судака готуємо, як і в попередньому рецепті, натираємо сіллю, перцем і спеціями для риби і даємо промаринуватися десять-п`ятнадцять хвилин.

За цей час очищаємо ріпчасту цибулю, шаткуємо його півкільцями і підрум`янюємо на сковороді з рафінованим маслом. Тушки судака укладаємо в форму для запікання, застелену фольгою, попередньо виклавши половину обсмаженого цибулі. Покриваємо рибку цибулею, зверху прикриваємо фольгою і маємо в прогрітій до 200 градусів духовці на п`ятнадцять хвилин. Потім верхню фольгу знімаємо, рясно змащуємо тушки сметаною, приправивши попередньо її сіллю і меленим перцем, і запікаємо рибку ще такий же час.

Відео: Приготувати Судака в фольгу

Відео: Риба в духовці. Запечена риба в духовці.