Пиріг з капустою і консервованою рибою

Буває так, що заздалегідь нічого не приготовано, а треба швидко нагодувати 3-5 чоловік, домашніх або несподівано прийшли гостей. У такій ситуації нескладно досить швидко, що називається, на швидку руку, спекти невигадливий, але смачний пиріг з капустою і консервованою рибою. Постараємося вибрати рибні консерви повкуснее. Для начинки пирога з капустою і рибою найбільше підходять консерви з лососевих (ну, або інші якісні рибні консерви у власному соку). Для приготування пирога використовуємо готове дріжджове або листкове тісто, яке зазвичай продається в будинкових кухнях і продуктових магазинах, або домашнє тісто.

Смачний пиріг з рибою і капустою

Складові:

пшеничне борошно якісна - 2 склянки;
молоко - 1 стакан;
цукор - 1 ч. ложка;
дріжджі сухі - 1 пакетик;
яйце куряче - 1 шт.

Для начинки:

лосось консервований - 1-2 банки;
рис зварений - 1 склянка;
брокколі - 200 г;
яйце куряче - 1 шт .;
зелень.

приготування

У трохи теплому молоці (або воді) розводимо дріжджі, цукор і 2 ст. ложки борошна, поміщаємо опару в тепле місце хвилин на 20. Змішуємо в робочій мисці підійшла опару з просіяного борошном і яйцем. Ретельно промешівают тісто (можна міксером зі спіральною насадкою). Тісто поміщаємо в тепло на півгодинки, після чого обминали і промешівают змазаними маслом руками, повторюємо цикл. Після другого обмінанія можна будувати пиріг.

Бланшуємо капусту брокколі, тобто розбираємо її на дуже дрібні суцвіття (можна порубати ножем) і заливаємо окропом, через 8 хвилин воду зливаємо. Розминаємо консервований лосось виделкою і змішуємо зі звареним рисом, бланшированной капустою брокколі, сирим яйцем і рубаною зеленню. Можна злегка приправити суміш меленими спеціями.

Розкачуємо з тіста круглу або прямокутну не дуже тонку підкладку, яку викладаємо на деко змащений жиром. смачний пиріг з капустою і рибою Скачуємо тісто тонкої «ковбаскою» і робимо бортик, який скріплюємо з підкладкою. Викладаємо начинку. Виконуємо з тіста «грати». Випікаємо пиріг протягом 35-50 хвилин (орієнтуйтеся за кольором і виду тесту). Перед тим як розрізати нехай пиріг охолоне протягом хвилин 15-20. Подавайте пиріг з рибою і капустою до юшки або рибного бульйону.