Помідори, фаршировані селерою

Нерідко зелені помідори, фаршировані селерою, закривають на зиму, при цьому мало хто знає, що поєднання томату і селери може також стати основою для блискучої закуски, приголомшливо смачною як в холодному, так і в гарячому вигляді.

Помідори, фаршировані селерою і м`ясом

Складові:

• томати великі - 6 шт .;
• стебла селери - 2 шт .;
• хлібна паніровка - 1/4 ст .;
• сир фета - 1/2 ст .;
• рис коричневий (відвареної) - 120 г;
• цибуля білий - 100 г;
• яловичий фарш - 560 г;
• листя м`яти - 1/3 ст.

приготування

Стебла селери дрібно нарізаємо і припускаємо на оливковій олії протягом 5-7 хвилин. Додаємо до ароматного вмісту сковороди подрібнену цибулю і продовжуємо підготовку ще три хвилини. Тепер настала черга м`ясного фаршу, його слід смажити до повної готовності. Вміст сковороди змішуємо з відвареним рисом і подрібненої свіжої м`ятою.

Зрізаємо з томатів верхівку і за допомогою чайної ложки витягаємо серцевину, не зачіпаючи тонкий шар м`якоті на стінках. Заповнюємо овочі начинкою з м`яса і рису, посипаємо сиром і хлібної крихтою, а після запікаємо півгодини при 210 градусах.

Помідори, фаршировані селерою і ананасом

Складові:

• суцвіття брокколі - 1 ст .;
• зерна кукурудзи - 1 ст .;
• кускус - 1/2 ст .;
• червона цибуля - 30 г;
• каперси - 2 ч. ложки;
• насіння кумина (мелені) - 1 ч. ложка;
• корінь селери - 120 г;
• ананас - 230 г;
• томати великі - 8 шт .;
• твердий сир - 100 г.

приготування

Для начинки необхідно спасерувати крупно натертий корінь селери з червоною цибулею і бланшерованнимі суцвіттями брокколі. Як тільки овочі стануть м`якими, з`єднуємо їх з каперсами, готовим кускусом, кумином і кубиками ананаса. Начиняємо сумішшю порожнисту серцевину томата, посипаємо все сиром і запікаємо півгодини при 190 градусах.

Помідори, фаршировані селерою, морквою і часником

Складові:

• томати (середнього розміру) - 2 шт .;
• морква - 80 г;
• стебло селери;
• цибуля білий - 80 г;
• зубчик часнику;
• біле сухе вино - 25 мл-
• хлібна паніровка - 30 г;
• тертий пармезан - 30 г;
• листя свіжого базиліка.

приготування

Морква, цибуля і селера ріжемо великими кубиками і збиваємо за допомогою блендера, додавши зубчик часнику. Овочеву масу перекладаємо на розігріту сковороду, додаємо вино і спеції, а потім готуємо все до тих пір, поки рідина не випарується рівно наполовину. Даємо овочевий начинці охолонути, а після з`єднуємо її з хлібної крихтою і тертим сиром. Доповнюємо начинку свіжим базиліком і заповнюємо нею порожнисті серцевини томатів. Запікаємо закуску при 180 градусах 20 хвилин.

Відео: Помідори квашені, квашені, солоні - рецепт

Відео: Помідори з селерою на зиму