Котлети з капустою і фаршем

Капуста - корисний і смачний овоч. Її зовсім не складно приготувати, а в поєднанні з м`ясним фаршем, іншими овочами або крупами вона стає ще смачніше і смачніше. Приготувавши котлети з м`ясного фаршу з додаванням капусти і вареного рису, отримуємо ліниві голубці, які також, як і оригінальні, не розчарують вас своїми смаковими якостями.

Пропонуємо вам кілька варіантів приготування котлет з капустою і фаршем.

Котлети з курячого фаршу з капустою в духовці

Складові:

• м`ясо курки без кістки - 700 г;
• свиняче сало - 100 г;
• капуста свіжа, білокачанна - 400 г;
• морква - 300 г;
• цибуля ріпчаста - 250 г;
• крупа манна - 100 г;
• яйце - 1 шт .;
• масло вершкове - 85 г;
• борошно пшеничне - 40 г;
• вода - 300 мл;
• томатна паста - 20 г;
• лаврові листочки - 2 шт .;
• перець духмяний горошком - 3 шт .;
• гвоздика - 1 шт .;
• базилік, петрушка, кріп;
• перець чорний мелений;
• сіль.

приготування

Куряче м`ясо, свиняче сало, очищені моркву, цибулю і капусту подрібнюємо за допомогою м`ясорубки (комбайна або в чаші блендера). В отриманий фарш додаємо яйце, манку, сіль, перець і ретельно перемішуємо протягом п`яти хвилин. Тепер руками, змоченими у воді, ліпимо котлетки і викладаємо на щедро змащене маслом деко на відстані одного сантиметра один від одного.

Запікаємо в духовці двадцять хвилин при температурі 200 градусів.

Тим часом приготуємо соус. Розтоплюємо вершкове масло на сковороді і обсмажуємо на ньому борошно п`ять хвилин, додаємо томатну пасту, воду, лавровий лист, горошки запашного перцю, одну гвоздику і проварюємо дві хвилини.

Готовим соусом заливаємо котлети і протушіваем п`ять хвилин.

Подаємо з улюбленим гарніром, посипаємо рубаною зеленню базиліка, петрушки і кропу.

Якщо ви вирішили урізноманітнити своє меню, для вас цікавий рецепт приготування капустяних котлет без м`яса з додаванням вівсяної крупи.

Котлети з фаршу з вівсянкою і капустою

Складові:

• капуста білокачанна - 750 г;
• крупа вівсяна - 100 г;
• яйце - 2 шт .;
• молоко - 140 мл;
• сметана - 140 мл;
• масло рослинне - 55 мл;
• сухарі панірувальні - 55 г;
• базилік, петрушка, кріп;
• сіль.

приготування

Шаткуємо дрібно капусту і варимо в молоці до м`якості. Додаємо вівсянку, попередньо злив зайве молоко, тушкуємо п`ять хвилин і охолоджуємо.

Яйця поділяємо на білки і жовтки. Тепер додаємо в отриманий холодний фарш жовтки, сіль і перець. З ретельно перемішаного фаршу ліпимо котлетки, мачає в злегка збитих білках, обвалюють у сухарях і обсмажуємо на маслі як звичайні котлети.

З сметани, рубаною зелені, солі і перцю робимо соус і поливаємо їм наші капустяні котлетки при подачі. Смачного!

Котлети з квашеною капустою і фаршем

Складові:

• фарш з яловичини - 550 г;
• квашена капуста - 250 г;
• цибуля - 120 г;
• часник - 3 зубчики;
• мелений імбир - 1 ч. ложка;
• соєвий соус - 35 мл;
• масло рослинне - 25 мл;
• майонез - 75 г;
• кунжутне масло - 25 мл.

приготування

Добре віджату квашену капусту дрібно нарізаємо ножем, подрібнюємо цибулю, часник. Викладаємо все в яловичий фарш, додаємо мелений імбир, половину соєвого соусу і ретельно перемішуємо. Сформовані котлетки обсмажуємо на розігрітій олії в сковороді з товстим дном. Час смаження не повинно перевищувати чотирьох хвилин з кожного боку. Так капуста в котлетах залишиться хрусткою, що додасть страві особливу пікантність.

Змішуємо майонез, кунжутне масло і залишився соєвий соус. Котлетки подаємо гарячими, прямо з печі, з гарніром із зеленого горошку і поливаємо приготованим соусом.