М`ясний рулет в духовці

Якщо на вечерю вам захотілося чогось смачного й оригінального, то ми пропонуємо вам приготувати м`ясний рулет, запечений в духовці. Блюдо виходить неймовірно соковитим, пікантним і ситним, а як гарнір чудово підійде відварне картопляне пюре.

Рецепт м`ясного рулету в духовці

Складові:

свинина - 900 г;
яйце - 2 шт .;
борошно - 1,5 ст. ложки;
спеції.

Для начинки:

твердий сир - 100 г;
морква - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
спеції.

приготування

Отже, для приготування м`ясного рулету в духовці дрібно рубаємо промитий і висушений рушником шматок свинини. Потім перекладаємо його в миску, добре подсаливаем і перчимо до смаку. Додаємо курячі яйця і перемішуємо фарш. Після цього всипаємо для в`язкості борошно і відставляємо миску в сторону.

Далі переходимо до приготування начинки. Моркву чистимо, промиваємо і разом з сиром натираємо на дрібній терочке, додаючи видавлений через прес часник. Тепер відриваємо лист фольги, складаємо його в два рази і рівномірно викладаємо м`ясну масу тонким шаром товщиною приблизно близько 1,5-2 сантиметрів, трохи відступаючи від країв. Зверху розподіляємо сирно-овочеву начинку і акуратно загортаємо наш рулет. Дуже зручно в цій ситуації використовувати килимок для приготування суші.

Намагаємося загортати м`ясо якомога щільніше, а потім акуратно підвертаємо бічні частини фольги. Далі обертаємо рулет ще в один лист фольги, щоб ніде не залишилося ніяких отворів, через які м`ясо може вилазити під час запікання. В результаті у вас повинна вийти плотненькая і красива ковбаска.

Потім відправляємо її в духовку, заздалегідь прогріту до 200 градусів, і запікаємо 30 хвилин, до готовності. Після цього вимикаємо піч і залишаємо страву до повного охолодження. Перед подачею на стіл, нарізаємо м`ясо порційними шматочками і прикрашаємо свіжою зеленню і овочами.

Простий м`ясний рулет в духовці

Складові:

свиняча корейка - 1,5 кг;
гірчиця - 2 ст. ложки;
спеції.

Для начинки:

сир - 200 г;
гриби - 350 г;
солодкий болгарський перець - 1 шт .;
часник - 3 зубчики;
зелена цибуля - 100 г.

Для соусу:

оливкова олія - 3 ст. ложки;
майонез - 1 ст. ложка;
спеції;
біле вино - 100 мл.

приготування

Пропонуємо вам ще один рецепт, як приготувати м`ясний рулет в духовці. Спочатку гарненько промиваємо і просушуємо корейку. Потім гострим ножем робимо невеликий надріз і акуратно розкриваємо шматочок, щоб вийшов рівний пласт. Далі обережно надрезаем м`ясо, не прорізаючи його до кінця, і за допомогою кухонного молоточка злегка відбиваємо його, накривши зверху харчовою плівкою. Тепер отриманий шматочок солимо, перчимо до смаку і промазуємо тонким шаром домашньої аджики або гірчиці.

Після цього відкладаємо свинину в сторону і переходимо до начинки. Болгарський перчик моєму, очищаємо від насіння і шаткуємо кубиками. Часник чистимо і видавлюємо через прес, а свіжу зелень обполіскувати, просушують і подрібнюємо. Сир натираємо на середній терочке, а грибочки обробляємо і шаткуємо невеликими рецепт м`ясного рулету в духовці скибочками. Тепер всі інгредієнти перекладаємо в миску і ретельно перемішуємо.

Розподіляємо приготовлену начинку рівним шаром на м`ясо, акуратно згортаємо рулет, туго його перев`язуємо ниткою і перекладаємо в форму для запікання. В окремій мисочці з`єднуємо оливкова олію, перець горошком, майонез і вино. Отриманим соусом поливаємо наш рулетик і відправляємо його в попередньо розігріту духовку орієнтовно на 2 години. Щоб блюдо в домашніх умовах вийшло рум`яним, періодично відкриваємо духовку і обережно поливаємо м`ясо соусом.