Як приготувати рибні котлети?

Всі знають, що рибу їсти необхідно, але не всі діти її люблять їсти просто смаженої або тушкованої, хтось не любить возитися з кісточками, а хтось просто ще малий, щоб вибирати кістки. На допомогу приходять рибні котлети, які не просто допомагають спростити споживання риби, а ще рятують при питанні, що робити з цією сухою, пісної рибою.

Як приготувати в домашніх умовах смачні рибні котлети з щуки?

Складові:

філе щуки - 1 кг;
олія оливкова рафінована - 80 г;
цибуля - 2 шт .;
батон білий нарізний - 8 скибочок;
яйце - 2 шт .;
часник - 2 зубки;
молоко - 210 г;
борошно - 55 г;
масло рослинне - 40 г;
сіль.

приготування

Насамперед замочіть в молоці білий хліб, тільки не забудьте попередньо обрізати запечену скоринку, тому що вона дуже погано розм`якшується, особливо нижня частина хліба. В цілому вам знадобитися близько 300 грам замоченного, але вже віджатого від молока хліба. Це ідеальне співвідношення для рибних котлет. Філе поріжте на зручні для подрібнення в м`ясорубці шматки, цибулю почистіть і теж крупно поріжте, а часник, якщо ви все-таки будете його класти в фарш, можна і не подрібнювати. Замочений хліб добре, але не насухо відіжміть і перекладіть до риби. Всі ці продукти подрібніть за допомогою кухонної техніки. У вийшов фарш додайте сіль і два яйця. Також необхідно підвищити жирність продукту, додавши в нього оливкову олію, для себе можна додавати і хороший свинячий жир, але для дітей, краще оливкова олія. Після, необхідно добре вимішати і навіть трохи побити фарш об стінки посуду в якій ви його заважаєте. Тепер накрийте і залиште в холодильнику на пару годин. Таке охолодження мінімізує ймовірність того, що котлети будуть розтікатися по сковороді, фарш стане більш в`язкий і клейкий. В іншому все, як і з іншими котлетами, формуйте краще все відразу, щоб зробити їх однакового розміру, а потім, по черзі Паніруємо в борошні, готуйте на сковороді з прогрітим рослинним маслом.

Як приготувати рибні котлети з минтая в духовці?

Складові:

філе минтая - 0,7 кг;
філе лосося - 100 г;
вівсяні пластівці - 5 ст. ложок;
морквина - 1 шт .;
цибуля - 1 цибулина;
сіль;
масло оливкове рафінована - 35 м

приготування

Минтай не дрібне наріжте, просто для зручності при подрібненні. Лосось також підготуйте просто нарізавши, взагалі ця риба нам потрібна просто для збільшення жирності котлет, можна використовувати будь-яку іншу жирну рибу, просто червона надає ще свій неповторний смак. Овочі теж наріжте, природно попередньо помивши і очистивши. І тепер за допомогою кухонної техніки переробіть все підготовлені продукти в фарш. Після чого його посоліть і всипте в нього вівсяні пластівці, вони не тільки замінять вам хліб в котлетах, разбухнув і надавши легкість, а й замінять вам за допомогою клейкого властивості такий обов`язковий інгредієнт в рибних котлетах як яйце. Заздалегідь включіть її на 180 градусів. Добре вимішайте фарш і півгодини дайте йому відпочити в холодильнику, а вівсяні пластівці поки вберуть вологу і набухнуть. Залишилося тільки викласти сформовані котлети на змащений маслом лист і поставити готуватися на 20 хвилин.

Як приготувати рибні котлети з фаршу лосося?

Складові:

фарш лосося - 0,5 кг;
цибуля - 1 шт .;
білий хліб - 4 скибочки;
масло рослинне - 40 г;
яйце - 1 шт .;
молоко - 150 г;
панірувальні сухарі-
сіль.

приготування

Ображати корочку з скибочок білого хліба і залийте м`якуш молоком. Поки хліб буде вбирати молоко, Як приготувати рибні котлети лосося почистіть і подрібніть блендером або іншою технікою цибулю. Заважайте рибний фарш з кінцевим пюре з лука, додайте до них віджатий від молока хліб, яйце і не забудьте посолити. Тепер все це добре і ретельно вимішайте протягом декількох хвилин. При приготуванні котлет з цієї риби підвищувати жирність не потрібно, так як лосось сам досить жирний на відміну, наприклад, від щуки або минтая. Готовий фарш для приготування котлет поставте в холодильник не менше ніж на дві години. Тепер залишилося сформувати котлети, обкачати їх у панірувальних сухарях і підсмажити на сковороді з невеликим додаванням рослинної олії.