Сьомга під шубою

Незважаючи на те, що на момент свого створення «Шуба» вважалася блюдом простого народу і включала в себе загальнодоступні складові, з часом салат почали доповнювати делікатесної ікрою і готувати на основі червоної риби. Про одну з сучасних варіацій - «Сьомги під шубою», ми і поведемо мову в цьому матеріалі.

Салат «Сьомга під шубою»

Складові:

• сьомга слабосолона - 230 г;
• бульби картоплі - 370 г;
• ріпчаста цибуля - 45 г;
• буряк - 180 г;
• морква - 145 г;
• яйця - 3 шт .;
• майонез - 290 м

приготування

Перевірте рибну м`якоть на наявність кісток і при необхідності видаліть їх. Розділіть рибне філе на невеликі кубики. Відваріть овочі (крім цибулі) окремо один від одного прямо в шкірці, а охолодивши, очистіть їх і розділіть на шматочки аналогічного рибі розміру, або крупно натріть. Зваріть яйця круто і подрібніть їх. Лук також можна нарізати максимально дрібно, а можна розділити на тонкі півкільця і ошпарити, щоб позбутися від зайвої гіркоти. Викладіть рибу, овочі і яйця пошарово, покриваючи кожен з шарів тонким шаром соусу. Перед подачею наша «Оселедець під шубою» з сьомгою повинна охолонути.

Салат «Сьомга під шубою» без буряка

Якщо ви не любите буряк, то ніхто не може заборонити вам виключити її з класичного рецепту. Залиште колишній овочевий комплект і зробіть закуску основою з червоної риби.

Складові:

• бульби картоплі - 320 г;
• пучок зеленої цибулі;
• сік лимона - 1 ст. ложка;
• зелень кропу - 1 ч. ложка;
• філе слабосоленої сьомги - 290 г;
• морква - 130 г;
• майонез - 180 мл;
• червона ікра - для декору.

приготування

Відваріть картопляні бульби в мундирах. Окремо відваріть неочищену моркву. Відварені овочі звільніть від шкірки і натріть. Розділіть філе сьомги на невеликі шматочки. Змішайте рибу з подрібненою зеленню кропу і цитрусовим соком. Змішайте картоплю і моркву з майонезом і покладіть шарами поверх подушки з рибного філе. Декоруйте салат зеленню цибулі і червоною ікрою.

«Сьомга під шубою» - рецепт

Складові:

• філе слабосоленої сьомги - 490 г;

• ріпчаста цибуля - 55 г;
• буряк - 210 г;
• морква - 210 г;
• картопля - 210 г;
• яйця - 5 шт .;
• вершковий сир - 55 г;
• сметана - 55 г;
• майонез - 165 г.

приготування

Подрібніть рибне філе. Лук також дрібно наріжте і обшпарте, щоб позбутися від гіркоти. Відваріть овочі, що залишилися в шкірці, охолодіть і крупно натріть. Зваріть яйця круто, жовтки залиште, а білки покришите. Приготуйте соус зі сметани, вершкового сиру і майонезу. Викладіть рибу і покрийте її шаром соусу. Далі по черзі викладайте овочі і яєчний білок, покриваючи всі соусом. Верхівку декорують залишками соусу і жовтком.