соєві котлети

Якщо ви вегетаріанець або витримуєте пост, все одно можете дозволити собі смачні і ситні блюда. Сьогодні ми розповімо кілька рецептів приготування соєвих котлет, які урізноманітнюють стіл і підійдуть до будь-якого гарніру.

Котлети з соєвого фаршу

Складові:

соєвий соус - 1 ст. ложка;
цибулина - 1 шт .;
сухий соєвий фарш - 200 г;
пшеничне клітковина - 2 ст. ложки;
помідор - 2 шт .;
болгарський перець - 1 шт .;
зелень свіжа - 1 пучок;
дим рідкий - 1 ст. ложка;
пластівці вівсяні - 100 г;
сухарі панірувальні - за смаком;
житнє борошно;
вода холодна - 4 ст. ложки;
спеції.

приготування

Отже, давайте розберемося, як приготувати соєві котлети. Для цього беремо фарш і клітковину, викладаємо в миску, заливаємо соєвим соусом, розводимо окропом і наполягаємо приблизно 30 хвилин. Цим часом відварюємо окремо до готовності вівсяні пластівці і з`єднуємо отриману кашу з фаршем, додавши спеції. Овочі чистимо, промиваємо, подрібнюємо шматочками, викладаємо в чашу блендера і збиваємо до однорідної консистенції. Потім виливаємо овочеве пюре до фаршу і перемішуємо все до консистенції густої каші. Тепер всипаємо борошно і замішуємо м`яке тісто.

Сковороду попередньо змащуємо маслом і розігріваємо. Далі беремо мокрими руками невелику порцію фаршу, ліпимо котлетки, мачає їх в сухарях і викладаємо на розпечену сковороду з рослинним маслом. Обсмажуємо з кожного боку по 5 хвилинок на слабенькому вогні. За бажанням, протушіваем готові соєві пісні котлетки в томатному соусі або запікають у духовці з цибулькою і сметанкою.

Котлети з соєвих бобів

Складові:

соєві боби - 1 кг;
приправи для курки - 2 ст. ложки;
спеції;
куряче яйце - 1 шт.

приготування

Соєві боби гарненько перебираємо, промиваємо і замочуємо приблизно на 15 годин у звичайній холодній воді. Потім перемелює їх в кашку, заливаємо водою в пропорції 1: 4 і ставимо на слабенький вогонь. Доводимо до кипіння, знімаємо пінку, варимо 10 хвилин, а потім проціджуємо через дрібне сито. Таким чином, у вас вийде соєве молоко.

Частину, що залишилася вівсяну масу перекладаємо в чисте тонке рушник, віджимають, викладаємо в невеликий посуд, накриваємо зверху тарілкою і, перевернувши, ставимо під гніт. Потім додаємо спеції за смаком, вбиваємо куряче яйце для в`язкості, і з отриманої маси ліпимо невеликі котлетки. Далі викладаємо їх на гарячу сковороду і обсмажуємо на мінімальному вогні хвилин по 5 з кожного боку.