Судак в духовці у фользі

Судак, запечений цілком у духовці у фользі, і ефектно поданий на красивому блюді з оригінальним декором, порадує гостей і стане фаворитом святкового столу. Ніжне м`ясо цієї риби при запіканні у фользі не тільки зберігає соковитість, а й примножує її за допомогою використання додаткових компонентів для маринування і фаршировані рибки.

Рецепт приготування судака, запеченого цілком в фользі в духовці

Складові:

судак вагою приблизно 1 кг - 2 шт .;
лимон - 2 шт .;
морква - 120 г;
цибуля ріпчаста - 250 г;
сметана - 380 г;
рафінована рослинна олія;
твердий сир - 230 г;
орегано - за смаком;
суміш спецій для риби - за смаком;
чорний мелений перець - за смаком;
сіль за смаком.

приготування

Тушки риби позбавляємо від луски, плавників і хвоста, витягаємо нутрощі, промиваємо гарненько і обсушуємо. Робимо на спинці кілька поперечних надрізів і поливаємо кожну тушку з усіх боків і всередині черевця соком одного лимона (один лимон на кожну).

Попередньо очищений ріпчасту цибулю нарізаємо досить великими півкільцями або чверть кільцями і підрум`янюємо їх на рослинному рафінованому маслі протягом трьох-п`яти хвилин. Потім додаємо велику соломку моркви і продовжуємо обсмажувати, помішуючи, ще протягом семи хвилин.

Сметану змішуємо з сіллю, орегано і спеціями для риби і покриваємо рибку отриманою сумішшю з усіх боків і всередині. Наповнюємо тушку судака цибулею і морквою, розміщуємо на аркуші фольги і запечатує. Укладаємо рибку на деку і маємо на середньому рівні прогрітій до 185 градусів духовки приблизно на двадцять-двадцять п`ять хвилин. Після закінчення часу розгортаємо фольгу, притрушуємо рибку натертим на тертці твердим сиром і відправляємо для запікання ще на десять-п`ятнадцять хвилин.

Приготування фаршированого судака, запеченого в духовці у фользі

Складові:

судак вагою приблизно 1 кг - 2 шт .;
лимон - 2 шт .;
яйця - 4 шт .;
помідори черрі - 420 г;
болгарський солодкий перець - 380 г;
рафінована рослинна олія - 35 мл;
соєвий соус - 20 мл;
свіжа зелень кропу або будь-яка інша на вибір - за смаком;
суміш спецій для риби - на смак;
чорний мелений перець - за смаком;
сіль за смаком.

приготування

Приступаючи до приготування фаршированого судака, рибку очищаємо, позбавляємо від нутрощів, плавців і хвоста, ретельно промиваємо і обсушуємо. Тепер натираємо тушки з усіх боків і всередині сіллю, сумішшю спецій для риби, чорним меленим перцем, скроплюємо щедро лимонним соком і залишаємо для просочування ароматами і маринування на кілька хвилин.

За цей час відварюємо яйця круто, охолоджуємо в крижаній воді, очищаємо і нарізаємо кружальцями. Помідори черрі миємо, обсушуємо від вологи і розрізаємо на половинки, а болгарські солодкі перці позбавляємо від плодоніжки і серцевини з насінням і подрібнюємо соломкою. Половину овочів залишаємо і прикрашаємо ними блюдо для подачі, а що залишилися приправляем соєвим соусом, змішуємо з подрібненою зеленню кропу і наповнюємо ними черевце риби. При бажанні можна сколоти краю черевця зубочистками або дерев`яними шпажками.

судак фарширований запечений в духовці у фользі

Промащуємо тушки судака зверху рафінованим рослинним маслом, укладаємо на лист фольги і запечатує. Укладаємо рибку на деко і маємо на середньому рівні прогрітій духовки. Необхідна температура для приготування такої страви 220 градусів, а час приготування в деякій мірі залежить від можливостей духовки, але в середньому варіюється від двадцяти до тридцяти хвилин.

Готового фаршированого судака викладаємо на блюдо, прикрашене гілочками свіжої зелені, і листовим салатом і декоруємо залишилися вареними яйцями, половинками помідорів чері і скибочками болгарського перцю.