Як приготувати суп борщ?

Борщ вважають простий варіацією борщу. Легкий суп включає в себе подібні інгредієнти, заправляється сметаною, але подаватися може як в холодному, так і в гарячому вигляді. Холодний суп часто готують на манер окрошки, заправляють сметаною або йогуртом, в нього, як правило, не додають м`ясо, а ось гарячу варіацію можна зварити на м`ясному бульйоні і подавати з великою кількістю сметани і зелені. Про те, як приготувати такий простий суп як борщ ми розповімо нижче.

Як приготувати гарячий суп борщ з м`ясом?

Гарячий борщ - один з варіантів борщу, який готується без усіляких премудростей: просто набір овочів, м`ясний бульйон, трохи сметани для подачі і ситну страву готове до подачі на стіл.

Складові:

яловичина на кості - 1,6 кг;
солодкий перець - 110 г;
буряк - 210 г;
томати - 230 г;
ріпчаста цибуля - 95 г;
бульби картоплі - 220 г;
часникові зубки - 2 шт .;
сметана і зелень - для подачі.

приготування

Перед тим, як приготувати борщ по-домашньому, заливаємо м`ясо двома літрами води і ставимо на вогонь, нехай бульйон вариться близько години. До кінця відведеного часу беремося за підготовку овочів: дрібно нарізаємо солодкий перець, натираємо моркву й буряк, подрібнюємо цибулю, ділимо картопляні бульби на кубики. Картопля кладемо прямо в бульйон, а що залишилися овочі викладаємо на сковороду і пасеруємо не більш 7 хвилин. В кінці заправляємо овочеве асорті пропущеним через прес часником. Витягуємо м`ясо з бульйону, додаємо овочі. Розбираємо м`ясо на шматочки і повертаємо назад в суп. Ще пара хвилин і борщ можна знімати з вогню. Нехай суп постоїть хвилин 10, а потім його можна буде подавати з порцією сметани і жменею свіжої зелені.

Як правильно приготувати холодний борщ?

Навіть незважаючи на те, що холодний борщ рідко доповнюють м`ясними продуктами, ви можете покласти в холодний суп відварну птицю або яловичину, або додати шматочки вареної ковбаси.

Складові:

буряк - 135 г;
бульби картоплі - 440 г;
яйця - 5 шт .;

свіжі огірки - 280 г;
зелень цибулі і кропу;
сметана - 440 г;
лимонна кислота - 1 ч. Ложка.

приготування

Приготування борщу схоже з приготуванням окрошки. Спершу необхідно відварити овочі (буряк і картопля) окремо один від одного. Картопля очистіть і розділіть на кубики, по аналогії поступите і з відвареної буряком. Ось тільки відвар з-під буряків не виливайте. Змішайте овочі з нарізаними огірками і вареними яйцями, додайте зелені і сметани. Розведіть суп буряковим відваром і доповніть лимонною кислотою. Не забудьте і про сіль.