Свинина з печерицями

М`ясо і гриби - поєднання на всі часи. Якщо ви міркуєте, щоб приготувати на святковий, або простий буденний вечерю, то зупиніть свій вибір на поєднанні свинини і печериць, адже воно просто не може не сподобатися.

Смажена свинина з печерицями

Складові:

вершкове масло - 1 ч. ложка;
свиняча відбивна - 4 шт .;
сіль - 1/2 ч. ложки;
чорний мелений перець;
цибуля-шалот - 4 шт .;
курячий бульйон - 1 ст .;
печериці - 500 г;
дижонская гірчиця - 1 ст. ложка;
петрушка.

приготування

У сковороді розтоплюємо вершкове масло. Свинячі відбивні приправляем сіллю і перцем і обсмажуємо їх по 7-8 хвилин з кожного боку. Підрум`янене м`ясо перекладаємо на тарілку, а на його місце в сковороду засипаємо нарізану цибулю-шалот. Обсмажуємо цибулю 3 хвилини, заливаємо його курячим бульйоном, додаємо гірчицю і посічену петрушку і випаровуємо рідина 2-3 хвилини. До цибулі додаємо нарізані гриби і продовжуємо підготовку ще 5-7 хвилин.

Подаємо свинину з грибним соусом і посипаємо залишками посіченою петрушки.

Свинина, запечена з печерицями та сиром в духовці

Складові:

свинячий фарш - 500 г;
оливкова олія;
печериці - 500 г;
тертий твердий сир - 1 ст .;
зернений сир - 1 ст .;
яйця - 8 шт .;
суміш італійських трав - 1 ч. ложка;
сіль перець.

приготування

Духовку розігріваємо до 190 градусів. Наливаємо на сковороду оливкова олія і обсмажуємо на ньому свинячий фарш, не забуваючи приправити його.

Тепер перейдемо до сиру. Для даного рецепту не згодиться простий сир, необхідно купити крупнозернистий сир, так званий зернений сир, з округлими гранулами, який зазвичай продається з великою кількістю розсолу. Перед приготуванням розсіл необхідно злити і промити зерна сиру під струменем холодної води.

Гриби слід очистити і нарізати великими шматками, які потім необхідно обсмажити до золотистого кольору окремо від мяса.В глибоку тарілку вбиваємо яйця і збиваємо їх віночком. Змішуємо яйця з сиром і 1/4 склянки твердого сиру. Змащуємо горщики маслом і викладаємо в них інгредієнти в наступному порядку: гриби, м`ясо, яєчна суміш і шар тертого сиру. Запікаємо свинину в горщиках з печерицями до золотистого кольору сиру приблизно 25 хвилин.

Скористайтеся даними рецептом, щоб приготувати свинину з печерицями в мультиварці. Для цього викладіть всі підготовлені інгредієнти і виставте режим «Випічка» на 30 хвилин.

Тушкована свинина з печерицями

Складові:

оливкова олія - 1 ст. ложка;
вершкове масло - 1 ст. ложка;
свинина (м`якоть) - 600 г;
печериці - 400 г;
цибуля-шалот - 6 шт .;
борошно - 1 ст. ложка;
морква - 1 шт .;
біле сухе вино - 1/4 ст .;
яблучний сік - 3/4 ст .;
курячий бульйон - 3/4 ст .;
свіжий чебрець - 1 ст. ложка;
крохмаль - 1 ст. ложка;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Перед тим, як приготувати тушковану свинину з печерицями, м`ясо необхідно обсмажити. Рослинна і вершкове масло розтоплюємо в жаровні і обсмажуємо на ньому свинину з усіх боків до зарум`янювання. тушкована свинина з печерицями Як тільки м`ясо стане золотистим, перекладаємо його на тарілку і відставляємо в сторону.

Гриби крупно нарізаємо, цибулю і моркву ріжемо кільцями. Обсмажуємо гриби і овочі до м`якості, в тій же сковороді, де готувалося м`ясо, після чого додаємо борошно і смажимо все ще хвилину. Заливаємо вміст жаровні вином, сидром та бульйоном. Додаємо столову ложку борошна, розведеного водою. Вогонь зменшуємо до малого і повертаємо свинину назад в жаровню, додавши туди ж чебрець. Тепер залишилося протушкувати свинину близько 1,5-2 годин, або до тих пір, поки вся рідина не випаруватися до стану густої підливи.