Свинина в горщиках

Горщики - одне з геніальних винаходів людства: взяв м`ясо, овочі, бульйон і спеції, закинув всі в горщик, накрив кришкою і відправив нудитися в духовці. Просто, але, правда, нудно. Від того ми вирішили приділити в цій статті увагу тому, як приготувати свинину в горщиках більш оригінальними способами.

Рецепт карамелізованою свинини

Складові:

свинина - 500 г;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
рибний соус - 2 ст. ложки;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
соєвий соус - 1/4 ст .;
коричневий цукор - 2 ст. ложки;
вода - 1/4 ст .;
сік 1 лайма;
коріандр;
сіль перець.

приготування

Свинину нарізаємо соломкою і поміщаємо в суміш для Маринівка, що складається з масла, рибного соусу, часнику і перцю. Накриваємо м`ясо плівкою і поміщаємо в холодильник на 30 хвилин.

Духовку розігріваємо до 200 градусів. Сковороду з рослинним маслом ставимо на середній вогонь і обсмажуємо на ньому шматочки свинини близько 5 хвилин. Як тільки м`ясо зарум`янилося, заливаємо його соєвим соусом, додаємо цукор, воду і сік лайма і нагріваємо до початку кипіння. Як тільки соус почав кипіти, переливаємо вміст сковороди в горщик і відправляємо в духовку на 20-25 хвилин. Подаємо страву з скибочкою лайма, прикрасивши подрібненим коріандром.

Рецепт приготування свинини в горщиках

Складові:

курячий бульйон - 6 ст .;
біле сухе вино - 1/4 ст .;
соєвий соус - 6 ст. ложок;
часник - 5 зубчиків;
імбир (тертий) - 1/2 ч. ложки;
гриби шиітаке - 200 г;
свиняча вирізка - 750 г;
Зелена цибуля;
кунжутну олію.

приготування

Курячий бульйон змішуємо в горщику, або жаровні, з білим вином, соєвим соусом і пропущеним через прес часником і імбиром. Доводимо суміш до кипіння і випаровуємо близько 30 хвилин на маленькому вогні. Потім бульйон проціджуємо через сито і повертаємо назад в горщик, знову доводимо до кипіння.

Свинину нарізаємо тонкими пластинками і відправляємо в підготовлений бульйон разом з попередньо нарізаними грибами. Накриваємо горщик кришкою і відразу ж прибираємо з вогню - свинина буде нудитися в окропі близько 5-7 хвилин і дійде до готовності на залишковому теплі.

Подаємо страву прямо в горщику, посипавши дрібно нарізаною зеленою цибулею і присмачивши декількома краплями кунжутного масла. Такий оригінальний горщик зі свининою обов`язково порадує шанувальників східної кухні.