Свинина з медом

Медова корочка надає не тільки цікавий смак свинині, яка добре поєднується з солодкими доповненнями, а й робить страву більш апетитним на вигляд, адже карамелізуются під час готування мед дарує м`яса рум`яної, блискучу корочку. Як готувати свинину в меді ми розповімо в нашій сьогоднішній статті.

Свинина з імбиром і медом

Складові:

крохмаль - 2 ч. ложки;
соєвий соус - 2 ст. ложки;
мед - 1 ст. ложка;
рослинне масло - 1 ст. ложка;
свиняча вирізка - 250 г;
3 см корінь імбиру;
часник - 2 зубчики;
болгарський перець - 1 шт .;
зелений горошок - 100 г;
насіння кунжуту.

приготування

Крохмаль змішуємо зі столовою ложкою води, додаємо соєвий соус і мед. У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому нарізану соломкою свинину до золотистого кольору. Після додаємо на сковороду нарізаний часник, тертий імбир, шматочки зеленого перцю і горошок. Продовжуємо підготовку ще 2 хвилини, після чого зменшуємо вогонь і заливаємо вміст сковороди заздалегідь приготовленим соусом. Чекаємо, коли соус загусне і подаємо м`ясо з відвареної яєчної локшиною.

Свинина з медом і гірчицею в духовці

Дане блюдо здатне наочно продемонструвати чудовий зовнішній вигляд карамелізуватися скоринки, що покриває м`ясо. У даному рецепті, для глазурі ми змішуємо мед з темним пивом, щоб прибрати занадто нав`язливу солодкість і подарувати страві більш глибокий смак.

Складові:

пиво «Гіннес» - 300 мл;
мед - 100 мл;
коричневий цукор - 2 ст. ложки;
свиняча вирізка - 2 кг;
сухе біле вино - 2 ст. ложки;
петрушка.

приготування

Для глазурі змішуємо пиво, мед і цукор. Виливаємо отриману суміш в сотейник і уварюємо на малому вогні наполовину, після чого даємо глазурі охолонути.

Духовку розігріваємо до 200 градусів. М`ясо посипаємо сіллю і перцем, кладемо на деко і запікаємо 20 хвилин. після зменшуємо запечена свинина з медом температуру до 160 градусів, запечену свинину з медом дістаємо, змащуємо 2/3 глазурі і готуємо м`ясо ще 40-50 хвилин, періодично змащуючи його залишками глазурі.

М`ясо прибираємо з дека і даємо відпочити, а на деко виливаємо вино і залишки глазурі. Ставимо деко на плиту і, перемішуючи соус з м`ясним соком, уварюємо підливу для м`яса 4-5 хвилин.

Якщо ви любите класичне поєднання свинини з яблуками і медом, то додайте Пюріровать яблуко в підливу. Для того, щоб зробити яблучне пюре, яблуко в шкірці запікайте одночасно з м`ясом до м`якості, а після відокремте пюре від шкірки і змішайте з залишками м`ясних соків на деку.