Сирники без яєць

Сирники - страва дуже популярне в східнослов`янських країнах. Являє собою смажені коржики з основою з сиру і звичайно з додаванням пшеничного борошна і яєць. На думку деяких кулінарів, борошно в сирники додавати не слід.

Сирники роблять з нейтральним, трохи солоним або трохи солодкуватим смаком. Їх обсмажують з обох сторін на сковороді до красивого золотистого відтінку або запікають у духовці (а за деякими рецептами - навіть готують на пару). Слід зауважити, що останні два види термічної обробки краще, ніж смаження.

Найбільш популярні варіанти сирників - прості або з родзинками. Для різноманітності можна готувати сирники і з різними добавками, витончено доповнюють і змінюють смак, наприклад, з морквою, курагою яблуком, грушею, горіхами, картоплею, рубаною зеленню і деякими іншими продуктами.

звичайно сирники подають до столу на тарілці або на Блюда зі сметаною, варенням, повидлом, фруктовими сиропами або соусами. Сирники з нейтральним або солонуватий смак прийнято подавати з різними гострими соусами.

Рецепти сирників без яєць виразно зацікавлять вегетаріанців деяких розмов, людей регулярно постує з слідування традиціям свого віросповідання в тій, чи іншій мірі, або просто дотримуються будь-яких дієт.

Розповімо, як зробити сирники без яєць.

Зрозуміло, в будь-яких варіантах приготування сирників з сиру, але без яєць з рецепта ніяк не можна виключити борошно, оскільки сирники, приготовані взагалі без інгредієнтів, що володіють сполучними і схоплюють властивостями, будуть розлазиться. Та й взагалі, навіщо смажити або запікати приправлений сир - його можна вживати в їжу і без будь-якої попередньої термічної обробки.

Вегетаріанські сирники без яєць

Складові:

сир натуральний свіжий (а не якийсь, так званий, сирний продукт, приготований за сумнівними технічними умовами, з можливою присутністю некорисних компонентів) - близько 300-400 г, про жирність орієнтуйтеся самостійно;
борошно пшеничне - досить 2-5 ст. ложок + трохи борошна для обвалювання;
сіль - 1 щіпка (без цукру ми вже якось обійдемося, він все ж неполезен);
масло для обсмажування (рослинна або топлене вершкове);
сметана.

приготування

Сир розминаємо (для цього зручно використовувати толкушку: це гурток з отворами для пюре, або просто вилку), трохи присаливаем і додаємо в нього бажану кількість борошна, тобто замішуємо тісто. Якщо борошна менше 2-х столових ложок на 300 г сиру, сирники, швидше за все, будуть розпадатися, адже яєць в них теж, як ми пам`ятаємо, немає.

Розігріваємо олію на сковороді. Мокрими руками формуємо з тіста сирники (на зразок плоских круглих котлет або оладок), обвалюють у борошні й обсмажуємо з обох сторін до красивого золотистого відтінку (а не іржаво-коричневого інтенсивного кольору, який повідомляє про те, що продукт підгорів, і тепер корисність його під сумнівом ).

Можна (і так набагато здоровіше) запекти сирники без яєць в духовці. Для цього викладаємо їх на змащений маслом або простелений промасленим пекарської папером деко, запікаємо при температурі близько 200 градусів за С протягом приблизно 20-25 мінут.Готовий сирники подаємо соусами. Можна використовувати різні інгредієнти для їх приготування.

При замішуванні тіста з сиру (див. Вище), якщо є бажання, можна додати один очищений банан - розімніть його виделкою. Інші можливі добавки: трохи пропарених сухофруктів, родзинок або подрібненої кураги. Такі сирники мають природний трохи солодкуватий смак, подаються зі сметаною або будь-яким повидлом-варенням.

Дивовижно смачні і вишукані сирники без яєць виходять, якщо до вихідної рецептурою (див. Вище) додати трохи фаршу з горбуші - близько 150-200 г.