Тушкована капуста з рисом

Капуста прекрасно поєднується за смаком з багатьма продуктами, в тому числі, і деякими злаками, наприклад, з рисом. Приготувати капусту, тушковану з рисом, нескладно, це блюдо чудово підійде для меню буднього дня. Також його особливо оцінять вегетаріанці будь-якого штибу.

Рецепт тушкованої капусти з рисом

Складові:

капуста білокачанна - 1 невеликий качан;
рис - 5-8 ст. ложок;
цибуля ріпчаста - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
томат-паста - 2 ст. ложки;
лавровий лист, перець-горошком, гвоздичка - за смаком;
сіль;
зелень різна (петрушка, кріп, базилік, естрагон);
часник - 2-3 часточки;
рослинне масло - 5 столових ложок (невегетаріанцями можуть приготувати на свинячому смальці - теж виходить смачно і ситно).

приготування

Очищені цибулю і моркву нашаткувати і злегка спассеруем на рослинному маслі в казані. Додамо трохи води, лавровий лист і сухі спеції для поліпшення аромату і смаку. Протушкувати до напівготовності капусти під кришкою. Періодично помішувати лопаткою або ложкою.

Додамо в казан промитий рис (краще навіть залити рис окропом і злити воду через хвилин 5-8). Все перемішати і трохи присолити. Протушкувати до готовності рису. У казані має бути присутнім трохи рідини (якщо що, додамо). Тепер можна закладати томат-пасту. Будемо готувати протягом хвилин 3-5-ти. Готову тушковану капусту з рисом розкладемо по тарілках і перед подачею приправимо подрібненою зеленню і часником. Подавати краще в теплому вигляді.

В іншому варіанті приготування можна стушкувати цибулю, моркву і капусту в казані, а зварений окремо рис додати в кінці процесу разом з томат-пастою, після чого протушкувати протягом хвилин 3-х.

Калорійність капусти тушкованої з рисом в варіанті приготування з використанням рослинного масла дуже невисока. А тим часом рис - легко засвоюваний продукт, капуста містить масу корисних речовин і клітковини, томат додасть антиоксидантів. Так що готуйте із задоволенням і їжте на здоров`я.

тушкована квашена капуста з рисом готується так само, як і свіжа, тільки її спочатку слід промити і хвилин на п`ять відкинути на друшляк.

Для того щоб зробити це блюдо більш цікавим, можна використовувати різні види капусти окремо або в поєднаннях. У цих випадках варто врахувати, що пекінська і савойська капусти гасяться швидше, брокколі і червона - повільніше, а кольрабі набагато повільніше білокачанної. Так що послідовність закладки і час термічної обробки слід коригувати окремо, що, втім, досить нескладно.