Страви з риби на святковий стіл

Який же святковий стіл без рибних страв? Вони неодмінно повинні бути присутніми на будь-якому торжестві, ефектно доповнювати меню і радувати своїм смаком. Деякі рецепти святкових страв з риби пропонуємо нижче.

Оригінальний салат з рибою на святковий стіл

Складові:

слабосоленої філе лосося - 180 г;
свіжий огірок - 120 г;
морква - 120 г;
бульби картоплі - 180 г;
перець болгарський - 100 г;
зелена цибуля - 1-2 стебла;
яйця - 2 шт .;
майонез;
сіль.

приготування

Картопляні бульби, морква і яйця відварюємо до готовності, охолоджуємо, очищаємо і пропускаємо окремо через середню терку. Огірочки і болгарський перець промиваємо, витираємо насухо і нарізаємо дрібненькими кубиками. Зелену цибулю також миємо, обсушуємо і подрібнюємо досить дрібно. Тепер шинкуем невеликими скибочками філе сьомги і приступаємо до збирання салату шарами.

На блюдо ставимо формувальне кільце, на дно укладаємо картопля, потім зелену цибулю і моркву, далі яйця і солодкий перець, зверху розподіляємо огірки і завершуємо сьомгою. Кожен шар, крім сьомги, приправляємо до смаку сіллю і майонезом. Ми залишаємо салатик разом з кільцем приблизно на одну годину, а потім акуратно знімаємо форму, прикрашаємо при бажанні блюдо свіжою зеленню, і подаємо до столу.

Салат з рибою на святковий стіл

Складові:

слабосоленої філе оселедця - 220 г;
яйця - 2-3 шт .;
червона цибуля - 75 г;
листя салату - 1 пучок;
рафінована рослинна олія - 55 мл;
оцет столовий - 15 мл;
гірчиця - 10 г;
сіль.

приготування

Яйця відварюємо круто, охолоджуємо в холодній воді, очищаємо і розрізаємо на дольки. Червоний цибулю чистимо і шаткуємо півкільцями або кільцями, а філе оселедця розрізаємо на невеликі шматочки. Салатні листя промиваємо холодною водою, обсушуємо і викладаємо на блюдо. Зверху розкладаємо кільця цибулі, часточки яєць і скибочки оселедця. У мисочці змішуємо гірчицю, оцет, рослинне масло і сіль, заливаємо отриманою сумішшю компоненти салату і можемо подавати.

Бутерброди з червоною рибою на святковий стіл

Складові:

філе лосося;
білий батон або багет;
пастоподібний плавлений сир;
гілочки кропу.

приготування

Для приготування бутербродів з рибою нарізаємо батон або багет на шматочки, а філе лосося пластинами. Кожен хлібний скибочку покриваємо шаром плавленого сиру, зверху кладемо шматочок рибки і гілочку кропу, красиво оформивши. Викладаємо готову закуску з риби на блюдо і подаємо на святковий стіл.

Гаряче з риби на святковий стіл

Складові:

стейки сьомги - 4 шт .;
сир твердий - 160 г;
помідори свіжі - 4 шт .;
свіжа зелень кропу - 1 пучок;
спеції для риби - 10 г;
майонез - 50 г;
рафінована рослинна олія - 15 мл;
половинка лимона;
сіль.

приготування

Для приготування гарячого з риби підготовлені порційні стейки натираємо спеціями для риби, присаливаем за смаком і скроплюємо лимонним соком. Помідори миємо, витираємо насухо і нарізаємо кружальцями, а твердий сир пропускаємо через тертку. Кріп промиваємо, гаряче з риби на святковий стіл обсушуємо і зрізаємо стебла. Кожен стейк поміщаємо на окремий лист фольги, зверху викладаємо гілочки кропу, потім гуртки томатів і зверху сирну стружку. Потім покриваємо всі майонезом, розрівнюємо і запечатує фольгу, намагаючись не стикатися з поверхнею страви.

Розміщуємо в прогріту до 180 градусів духовку на середній рівень і витримуємо протягом тридцяти хвилин. За десять хвилин до завершення приготування акуратно відкриваємо фольгу і даємо страві зарум`яниться.

Перед подачею на святковий стіл викладаємо запечену рибу на блюдо і прикрашаємо гілочками свіжого кропу.