Що можна приготувати з свинячих реберець?

Не знаєте, що можна приготувати з копчених або звичайних свинячих реберець на друге? Тоді поспішаємо запропонувати вам чудові рецепти, які допоможуть знайти їм гідне застосування.

Смачне рагу з копчених свинячих реберець

Складові:

• свинячі копчені реберця - 1 кг;
• бульби картоплі - 960 г;
• баклажани - 400 г;
• болгарський солодкий перець - 175 г;
• капуста - 175 г;
• ріпчаста цибуля - 100 г;
• морква - 140 г;
• томатна паста - 190 г;
• сметана - 220 г;
• аджика - 15 г або по смаку;
• рослинне масло - 40 мл;
• мелений чорний перець - за смаком;
• спеції - за смаком;
• сіль за смаком;
• листочки лавра - 2-3 шт .;
• свіжа зелень - за смаком.

приготування

Копчені свинячі реберця розрізаємо на порційні шматочки по одному ребру, поміщаємо в сотейник або казан, заливаємо водою, присаливаем трохи і відварюємо протягом тридцяти хвилин при помірному кипінні.

Не гаючи часу, готуємо овочі. Ріпчасту цибулю очищуємо, шаткуємо кільцями або півкільцями, а моркву соломкою або невеликими шматочками. Перці позбавляємо від насіннєвих коробок і плодоніжок і ріжемо довільними шматочками, а очищені бульби картоплі і баклажани шаткуємо кубиками. Подрібнюємо також капусту і попередньо промиту свіжу зелень.

На сковорідці підрум`янюємо цибулька і морква, додаємо пасту, аджику за смаком і обсмажуємо ще пару хвилин. Тепер закладаємо сметану і тушкуємо ще протягом трьох хвилин. До відвареним ребрах додаємо баклажани, зверху картоплю і болгарський перець і останньої викладаємо капусту. Кожен овочевий шар присмачуємо сіллю, меленим чорним перцем і спеціями на свій смак. Кидаємо також в сотейник листочки лавра і викладаємо обсмажування з соусом, прикриваємо блюдо кришкою і після закипання припускаємо на помірному вогні двадцять хвилин.

Після закінчення часу додаємо свіжу зелень, дбайливо перемішуємо рагу і даємо йому п`ятнадцять хвилин для настоювання.

Наступний рецепт для тих, хто цікавиться, що можна приготувати з свинячих реберець в духовці.

Корона зі свинячих реберець з начинкою

Складові:

• свинячі реберця - 12 шт .;
• розмарин - 45 г;
• оливкова олія - 55 мл;
• часник -4 зубця;
• мелений чорний перець - за смаком;
• сіль за смаком;

Для начинки:

• бульби картоплі - 620 г;
• часник - 2 зубці;
• цибуля ріпчаста - 110 г;
• сметана - 110 г;
• майонез - 110 г;
• сіль перець;
• сухі пряні трави.

приготування

Вимиті реберця відокремлюємо від хребців, з іншого боку оголюємо кінці, зрізавши м`ясо, звертаємо реберні смуги так, щоб вийшло подобу корони, і зшиваємо краю ниткою. Приправляємо поверхню ребер сумішшю оливкового масла, солі, перцю видавленого часнику і розмарину і визначаємо конструкцію в холодильник мінімум на дві години, а ідеально на ніч. За годину до приготування виймаємо заготовку і даємо їй зігрітися при кімнатній температурі.

Тим часом чистимо і шаткуємо картопля і цибуля, присмачуємо сіллю, пряними травами, додаємо сметану і майонез і перемішуємо гарненько.

«Корону» укладаємо на лист, застелений фольгою, наповнюємо начинкою і ставимо в прогріту до 225 градусів духовку на десять хвилин, а потім знижуємо температуру до 165 градусів і запікаємо два з половиною години.

Відео: Свинячі реберця по-канадськи - Все буде добре. Випуск 662 від 01.09.15