Як фарширувати щуку?

Фарширована риба - Прикраса будь-якого святкового столу. Як правило, жоден банкет не обходиться без такого блюда. У цій статті ми розповімо, як приготувати фаршировану щуку. На перший погляд здається, що це дуже складно. Але це зовсім не так. Потрібно лише трохи терпіння і акуратності. Дотримуючись наших порад крок за кроком, у вас все обов`язково вийде на вищому рівні, а ваші близькі будуть просто в захваті!

Рецепт фаршированої щуки в духовці

Складові:

щука - 1 шт .;
яйця - 2 шт .;
молоко - 500 мл;
морква - 1 шт .;
хліб білий - 230 г;
часник - 1 зубчик;
цибуля - 4 шт .;
рослинне масло - 3 ст. ложки;
майонез - 3 ст. ложки;
сіль;
чорний мелений перець.

приготування

Щуку акуратненько чистимо, щоб шкіра залишилася неушкодженою. Черевце розкривати не потрібно. Потім рибку моєму і обсушуємо. Далі гострим ножем робимо надріз навколо риб`ячої голови і обережненько знімаємо шкіру. Тепер відрізаємо голову, вирізаємо зябра і промиваємо голову. Виймаємо нутрощі з риби. Акуратно знімаємо м`ясо з кісток, перекручуємо його, додаємо подрібнений хліб, часник і ще раз пропускаємо все через м`ясорубку. Половину цибулі і моркву подрібнюємо і обсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо овочі до фаршу, туди розбиваємо яйця, солимо і перчимо. Отриманою масою щільно набиваємо шкурку, зашиваємо нитками і змащуємо майонезом. Голову теж промазуємо майонезом. Що залишився лук ріжемо кільцями і кладемо в форму, вливаємо трохи води, кладемо щуку, фаршировану цілком, і запікаємо близько 1 години при 180 градусах.

Щука, фарширована рисом

Складові:

щука - 1 шт .;
Рис відварний - 1 склянка;
яйця - 2 шт .;
сало свиняче з прорізом - 230 г;
сіль;
спеції.

приготування

Рибу миємо, зрізаємо голову і акуратно знімаємо шкіру. Важливо, щоб вона залишилася цілою, без пошкоджень. Відокремлюємо філе від кісточок, пропускаємо його разом з салом і відвареним рисом через м`ясорубку. Додаємо сіль, спеції, вбиваємо яйця і добре перемішуємо. Отриманою масою фаршируємо шкіру щуки, викладаємо її на деко, промазати маслом, приставляє голову і відправляємо в розігріту духовку. Готуємо близько години при температурі 180-190 градусів. Якщо хочеться, щоб вийшла рум`яна кірочка, рибку попередньо можна змастити майонезом або сметаною. Готову фаршировану щуку нарізаємо порційними шматочками, прикрашаємо часточками лимона, маслинами, зеленню.