Як приготувати звичайний вінегрет

Стандартна закуска для будь-якого застілля і повсякденного трапези - овочевий вінегрет - страва, яка отримала славу завдяки своїй простоті в приготуванні і доступності необхідних інгредієнтів. Запасайтеся буряком з морквою, адже в рецептах нижче ми будемо розбиратися з тим, як приготувати звичайний вінегрет.

Вінегрет - звичайний рецепт з капустою

Якщо вам не доводилося знайомитися однією з головних холодних закусок часів радянської влади, то перед приготуванням давайте розглянемо, що входить в самий звичайний вінегрет. Класика включає буряк, морква, солоні огірки і картоплю. Шанувальники більш солоних страв і бажаючі урізноманітнити текстуру також нерідко доповнюють вінегрет квашеною капустою.

Складові:

буряк - 370 г;
картопля - 290 г;
морква - 240 г;
квашена капуста - 65 г;
солоні огірки - 170 г;
рослинне масло - 35 мл;
оцет - 15 мл;
ріпчаста цибуля - 35 м

приготування

Першим кроком на шляху до готового вінегрету стане ретельне промивання і подальше відварювання коренеплодів: буряка, моркви і картоплі. Варити їх можна разом або окремо, все одно шкірку з овочів знімати ми не будемо. Відварені коренеплоди необхідно буде очистити лише після, а потім нарізати кубиками і з`єднати в салатник. Шматочками аналогічного розміру слід нарізати і огірки. Ріпчасту цибулю ж краще дрібно нашаткувати, а потім обдати окропом, щоб позбутися від зайвої гіркоти і своєрідного аромату. Додайте цибулю до інших складових салату, а потім заправте блюдо сумішшю оцту і масла з сіллю.

Як робити звичайний вінегрет?

Простий рецепт салату може і виключати з себе цибулю з капустою, оскільки в трохи більш пізні рецептури вінегрету додавали консервований зелений горошок. Завдяки нехитрому інгредієнту блюдо відразу стає ситніше і в ньому з`являється приємна насолода, яка доповнює солодкість буряка.

Складові:

картопля - 380 г;
морква - 170 г;
буряк - 190 г;
солоні огірки - 145 г;

консервований зелений горошок - 135 г;
рослинне масло - 55 мл;
оцет - 15 мл.

приготування

Перед тим, як готувати звичайний вінегрет, відваріть першу трійку овочів в мундирах, потім охолодіть їх і очистіть. Наріжте підготовлені інгредієнти шматочками рівного розміру. На аналогічні скибочки розділіть і солоні огірки, а потім змішайте їх разом з овочами і зеленим горошком. Заправте блюдо сумішшю оцту і масла, додайте щедру дрібку солі і подавайте закуску до столу.