Як приготувати вінегрет?

Як і у будь-якого класичного салату, у вінегрету існують десятки різних способів приготування. Багато з них вам вже напевно доводилося куштувати або хоча б зустрічати, але ми все одно вирішили зібрати найсмачніші варіанти цієї улюбленої багатьма холодної закуски, щоб цікаві рецепти завжди були у вас під рукою.

Як приготувати звичайний вінегрет - рецепт?

У складі оригінального рецепта знаходиться мікс з найдоступніших і поширених інгредієнтів: буряка, моркви і картоплі. Ця трійця знайома нам за рецептами багатьох салатів кулінарії радянських часів, а тому давно і гаряче любима.

Складові:

Для салату:

буряк - 420 г;
картопля - 370 г;
морква - 130 г;
солоний огірок - 240 г;
зелень кропу - 1 ст. ложка;
ріпчаста цибуля - 65 г;
зелений горошок - 55 м

Для заправки:

оливкова олія - 45 мл;
яблучний оцет - 45 мл;
гірчиця - 5 м

приготування

Перед тим, як приготувати вінегрет, ретельно вимийте все коренеплоди і поставте їх варитися прямо в шкірці. Через 20-25 хвилин варіння дістаньте морква, а ще хвилин через 10 - картопля з буряком. Остудіть овочі і очистіть їх, після чого наріжте кубиками і доповніть зеленню кропу. Подрібніть солоні огірки і ріпчасту цибулю, також додайте підготовлені інгредієнти в салат. Слідом відправте зелений горошок, він може бути консервованим або свіжим, попередньо бланшувати в підсоленому окропі. Збийте оливкова олія з оцтом і гірчицею і заправте отриманою сумішшю салат.

Як приготувати вінегрет з буряка з рисом?

У трохи більш пізні роки існування салату, його стали доповнювати рисом. Як і в інших закусках, рис в вінегреті був, скоріше, не смаковою добавкою, а одним з інгредієнтів, що додає страві ситності.

Складові:

буряк - 290 г;
картопля - 180 г;
ріпчаста цибуля - 65 г;
рис - 80 г;
жменю зелені кропу;
сир - 45 г;
рослинне масло - 25 мл;
оцет - 15 мл.

приготування

Вимитий картоплю і буряк цілком, прямо в шкірці, покладіть в каструлю з водою і розмістіть на вогні. Поки овочі варяться, подрібніть цибулю і зелень кропу, наріжте сир невеликими кубиками, а рис відваріть до м`якості. Охолодіть овочі, видаліть з них шкірку і також дрібно наріжте. Змішайте буряк і картопля з рисом, сиром, зеленню і цибулею, а потім заправте салат олією з оцтом і поставте в холодильник до повного охолодження.

Як приготувати вінегрет з оселедцем?

На ділі, вінегрет можна готувати практично з будь-якою солоною рибою, хоч з шматком сьомги, але в оточенні настільки бюджетних продуктів оселедець виглядає більш доречно і вигідно доповнює салат легкої солоністю.

Складові:

морква - 430 г;
буряк - 240 г;
ріпчаста цибуля - 75 г;
солоні огірки - 115 г;
картопля - 135 г;
маринований оселедець - 210 г;
рослинне масло - 35 мл;
оцет - 15 мл.

приготування

Ретельно вимиті коренеплоди покладіть в каструлю і відварити до м`якості, охолодіть, очистіть і наріжте кубиками. Змішайте кубики овочів в салатник і доповніть солоним огірком з шматочками маринованого філе оселедця. Збийте масло з оцтом і заправте готовою сумішшю салат.

Як правильно приготувати вінегрет з квашеною капустою?

Складові:

буряк - 260 г;
морква - 145 г;
картопля - 395 г;

Як правильно приготувати вінегрет з квашеною капустою

квашена капуста - 210 г;
солоні огірки - 85 г;
ріпчаста цибуля - 45 г;
рослинне масло - 55 мл.

приготування

Відваріть перші три інгредієнта разом і охолодіть їх. Очистивши овочі, наріжте їх шматочками будь-якій віддається перевага форми і розміру, змішайте все з солоними огірками і шматочками ріпчастої цибулі, а потім заправте маслом і посоліть. Залиште вінегрет на пару годин в холодильнику, щоб салат охолов, а овочі ввібрали смаки один одного.