Як варити манти в мантоварке?

Для приготування відомого азіатського страви мантів створено спеціальне пристосування - мантоварка. Вона являє собою каструлю з кількома ярусами. У верхніх секціях розташовують манти або ж інші продукти. Вниз даної конструкції наливають воду. Потім її нагрівають до кипіння, завдяки чому починає йти пар. Ось він-то і потрібно для теплової обробки продуктів. Пар потрапляє в усі секції за рахунок того, що в їх днищах є отвори.

Сьогодні давайте обговоримо різні моменти, пов`язані з варінням мантів в традиційному для них пристосуванні.

Як правильно варити манти в мантоварке?

Складові:

м`якоть баранини - 480-500 г;
борошно - 1,5 склянки;
вода холодна - 100 г;
яйце - 1 шт .;
цибуля - 430-450 г;
масло - 35-50 г;
перець білий;
сало - 80-100 г;
сіль.

приготування

Воду перемішуємо з яйцем і сіллю. Всипаємо туди борошно поетапно і робимо тісто. Для отримання еластичного тесту (а тут потрібно саме таке), месім його якомога довше.

Рубаємо м`якоть, цибулю і сало до дрібних кубиків. З`єднуємо їх з білим перцем і сіллю - фарш готовий.

Тісто розгортаємо тонко. Розрізаємо його на квадрати. Укладаємо в серединки квадратів начинку, з`єднуємо протилежні кінці. Отримані два кінця теж з`єднуємо.

Укладаємо вироби на решітку мантоварки, попередньо змастивши їх денця маслом, закриваємо і залишаємо варитися 40 хвилин.

Як варити узбецькі манти з гарбуза?

Складові:

вода - 1,5 склянки;
борошно - 3-3,5 склянки;
яйця - 1 шт .;
сіль;
яловичина - 320-340 г;
жир - 80-100 г;
зіра сухая-
цибуля - 320-330 г;
гарбуз - 400 г.

приготування

З води, яйця, солі і борошна робимо тісто - воно повинно бути еластичним. Відкладаємо його в сторону і беремося за начинку.

Яловичину, гарбуз, цибулю дрібно рубаємо. З`єднуємо їх разом з сіллю, зирой і заважаємо вручну.

Тісто катаємо, поки воно не стане тонким. Розрізаємо його на квадрати. Кожен квадрат начиняє гарбузово-яловичим фаршем і шматочком жиру, ліпимо манти. Змащуємо їх денця жиром і відправляємо на решітку. Включаємо мантоварку на 40 хвилин.

Як варити заморожені манти в мантоварке?

Заморожені манти можуть бути як покупними, так і домашнього приготування. Перед тепловою обробкою їх не потрібно тримати при кімнатній температурі. Просто занурюємо їх денця в масло і розподіляємо по ярусах мантоварки, де вода вже кипить. Варимо 50 хвилин.

Як довго варити манти?

Тривалість приготування залежить від начинки. Для цих виробів з овочами буде досить 30-35 хвилин, з м`ясом - 40-45 хвилин. Заморожені манти потрібно варити не менше 50 хвилин.