Манти з м`ясом і картоплею

Ситні гарячі манти - прекрасне блюдо для холодного періоду року, здатне подолати голод на довгі години вперед. Крім того, за часів, коли смачні свіжі овочі пропадають з продажу, подібні рецепти стають справжньою знахідкою, яку можна приготувати з убогого асортименту зимових плодів. Начинка у мантів може бути найрізноманітнішою, але ми вирішили зупинитися на суміші м`яса і картоплі, широко доступною навіть в холоди.

Манти - рецепт з м`ясом і картоплею

Складові:

Для тесту:

вода - 235 мл;
яйця - 3 шт .;
борошно - 540 г.

Для начинки:

ягнятина або яловичина - 640 г;
ріпчаста цибуля - 440 г;
картопля - 3-4 шт .;
мелений кумін - 1/2 ч. ложки;
вода - 410 мл.

приготування

З`єднайте борошно з парою щедрих пучок солі і зробіть «колодязь в центрі». У лунку влийте воду, слідом вбийте яйця і почніть замішування тіста виделкою, підбираючи борошно з країв. Вимісити і зібравши тісто в кого, відкладіть його в сторону, попередньо обернувши плівкою.

Начинка для мантів з картоплею і м`ясом готується і того простіше: досить якомога дрібніше нарізати м`ясо і цибулю, а потім змішати їх з шматочками картоплі, кумином і сіллю. Розбавте суміш водою для того, щоб начинка була соковитою після варіння.

Розкачайте відпочиле тісто і наріжте на рівні квадрати. Викладіть щедру порцію начинки в центр кожного шматочками тіста і скріпіть краю будь-яким зручним чином. Манти з рубаним м`ясом і картоплею варять в спеціальних мантоварке, які можна замінити пароваркою або звичайним друшляком, розміщеним поверх каструлі з киплячою водою і накритим кришкою. Готувати страву слід близько 40 хвилин, а подавати з маслом і великою кількістю свежесмолотого перцю.

Як приготувати турецькі манти з картоплею і м`ясом?

Складові:

тісто на манти - 340 г;
м`ясний фарш - 320 г;
вода - 90 мл;
ріпчаста цибуля - 170 г;
картопля - 2 шт .;
часникові зубки - 2 шт .;
вершкове масло - 115 г;
мелена паприка - 2 ч. ложки;
сушена м`ята - 2 ч. ложки;
гострий перець - за смаком;
йогурт - 460 мл.

приготування

Як приготувати турецькі манти з картоплею і м`ясом

Для того, щоб полегшити процес приготування, можна використовувати готовий м`ясний фарш замість рубленого м`яса. До фаршу додаємо дрібно нарізану цибулю і картоплю, вливаємо воду, додаємо пасту з часнику і солі, перемішуємо. Тісто слід розкачати максимально тонко і нарізати на невеликі квадрати. Виклавши в центр начинку, зберіть краю разом і відправте манти з м`ясом і картоплею варитися на пару 7-10 хвилин.

Розтопити масло і змішайте його з паприкою, м`ятою і перцем. Викладіть поверх мант пару ложок йогурту і залийте все пряним маслом. Смачні манти з м`ясом і картоплею їдять неодмінно гарячими.