Манти на пару

Манти - смачне ситне блюдо народів Середньої Азії. По суті манти схожі на наші пельмені. Але їх головна відмінність полягає в тому, що в пельменях використовується перекручене м`ясо, а ось для цієї страви м`ясо просто дрібненько рубають. У класичному варіанті використовують баранину, але також сміливо можна брати і яловичину, і свинину. Як приготувати манти на пару, читайте нижче.

Манти на пару - рецепт

Складові:

пшеничне борошно - 450 г;
м`якоть яловичини - 1 кг;
цибуля - 400 г;
яйця - 1 шт .;
гранат - 1 шт .;
кінза, базилік, сіль.

приготування

Вимите м`ясо ріжемо дрібними шматочками поперек волокон. Із зерен граната видавлюємо сік. Додаємо його до м`яса, туди ж кладемо подрібнену цибулю, перець і зелень кінзи і базиліка. Все це добре вимішуємо до однорідного стану. Тепер готуємо тісто: просіваємо гіркою борошно, в центрі робимо «ямочку» і вбиваємо туди яйце. Вливаємо близько 150 мл води і кладемо дрібку солі. Замішуємо тісто. Воно повинно вийти дуже еластичним. Ріжемо його невеликими шматочками. Кожен з них розгортаємо в невеликий пласт. У центр кладемо начинку і скріплюємо краю, формуючи манти. Укладаємо їх на решітку, змащену маслом і готуємо наші манти на пару в пароварці 40 хвилин.

Як готувати манти в мультиварці на пару?

Складові:

Для тесту:

пшеничне борошно - 450 г;
вода - 200 мл;
сіль - 10 г.

Для начинки:

м`якоть свинини - 250 г;
м`якоть яловичини - 250 г;
цибуля великого розміру - 2 шт .;
сіль;
перець.

приготування

Вимите м`ясо ріжемо маленькими шматочками. Це буде значно простіше зробити, якщо його трохи заморозити. До нього кладемо подрібнену цибулю, сіль, перець і спеції. Ретельно це все вимішуємо. Приблизно на чверть години прибираємо в холодильник. А тепер приступаємо до замісу крутого тіста: борошно просіваємо гіркою, робимо поглиблення, в яке вливаємо частина води і кладемо сіль. Вимішуємо тісто, поступово підливаючи воду. Скачуємо куля, накриваємо його вологим рушником і даємо відпочити йому півгодини. Після цього тісто стане більш м`яким і «слухняним». Розкачуємо його в тонкий пласт. Склянкою вирізаємо кола. У центр кладемо трохи фаршу і закриваємо тісто конвертиком, після чого з`єднуємо Як готувати манти в мультиварці на пару краю.

Кошик контейнера-пароварки змащуємо рослинним маслом, поміщаємо в неї наші вироби. У мультиварку вливаємо відразу гарячу воду, щоб прискорити процес приготування. Встановлюємо над чашею наш кошик і готуємо на пару 50 хвилин.

Ми розповіли вам основні принципи, як і скільки готувати манти на пару. Далі ви вже можете самостійно вносити бажані коригування. Наприклад, для начинки можна взяти не свинину і яловичину, а баранину. Також в м`ясо можна додати шматочки сала. Загалом, тут вже виключно справа смаку.