Як заготовити щавель на зиму?

Розкриємо головні особливості заготовки щавлю з сіллю і без неї, а також розповімо про зберігання листя в морозилці.

Як заготовити щавель на зиму в морозилці для супу або пирогів?

При правильній заморожування зберігається більше вітамінів, ніж при інших методах зберігання продукту.

А заготовити про запас щавель таким способом дуже просто. Листочки ретельно промийте і розкладіть на сухе кухонне полотенечко, щоб вони добре, тобто повністю висохли. Тепер можна нарізати щавель дрібно, як ви зазвичай подрібнюють його перед додаванням в блюдо, і розкладіть по пакетиках, які будете діставати по одному по потребі. Розморожувати перед приготуванням листя не потрібно. Просто витягніть порційний пакетик з морозилки, відправляйте його вміст прямо замороженим в каструлю з блюдом, доведіть страву до кипіння і проваріть 2 хвилини.

Як заготовити щавель на зиму без солі?

Складові:

листя щавлю;
вода фільтрована.

приготування

Щавель ретельно переберіть, поріжте довільно, залийте крижаною водою на чверть години, щоб відійшла дрібна бруд, пил.

Банки і кришки потрібно заздалегідь простерилізувати.

Порціями перекладайте щавель в друшляк, промийте, дайте стекти воді і розподіляйте по банкам, щільно прітрамбуйте до верху. Залийте водою і закупорюють капроновою кришкою. Зберігати щавель в прохолодному і сухому місці.

Як заготовити щавель на зиму в банках?

Складові:

щавель свіжий - 565 г;
вода;
сіль.

приготування

Листя промийте добре від пилу і бруду, замочивши в великому обсязі води на годину. Потім знову обполосніть, розподіліть на рушник і обсушити. Тепер подрібніть їх і відправте в глибоку миску.

Банки стерилізують разом з кришками. Тепер розподіляйте потроху зелені в підготовлений посуд, присипайте сіллю, заливайте кип`яченою холодною водою, утрамбовуючи товкачем. Далі знову викладайте листя, сіль і вливайте воду. Коли банки будуть щільно заповнені, закочуйте їх кришками і зберігайте в прохолоді. Таку заготовку використовують взимку для приготування ароматних і ситних щей або борщу.

Як заготовити щавель на зиму з ревенем і шпинатом?

Складові:

свіжі, молоде листя щавлю;
стебла ревеня-
листя шпинату свіжого.

приготування

Всі компоненти можна брати в рівних пропорціях. Наріжте порційно ревінь, листя щавлю і шпинату - можна окремо, а можна і все разом. Складайте в пакет, що не зав`язуючи, і відправте на хвилину в СВЧ піч на потужність Потужність 600 Вт. Обсяг зменшиться втричі. Якщо мікрохвильовки немає - бланшуйте листя кілька хвилин в окропі. Охолодіть і розподіліть по порційних невеликим пакетиках. Дайте заготовленим брекетікам повністю охолонути і сміливо відправляйте в морозилку.

Взимку діставайте по одному брекети і, прибравши пакет, прямо замороженої кидайте суміш в каструлю, в якій вже готові овочі для щей! Дайте страві закипіти і можете сміливо пригощати рідних чудовим ароматним блюдом. Такі пакунки займають мало місця, не віднімають час при заготівлі і при приготуванні.

Як заготовити цілі листя щавлю на зиму?

Щоб зберегти листя в початковому вигляді, використовуйте дерев`яний бочонок. Щавель ретельно промити, обсушити і, пересипаючи невеликою кількістю солі, укладайте в ємність шарами майже до верху. Зверху встановіть важкий гніт. Засолка дасть невелику усадку, тому далі потрібно буде доповідати в бочонок кожен день протягом одного тижня нові шари зелені до наповнення ємності.

Перед приготуванням страви листя промивайте, нарізуйте і закладайте в блюдо. Таким способом проводиться засолювання щавлю, якщо у вас шикарний урожай свіжої зелені, та й необхідно мати спеціальну ємність для засолювання і відповідне місце для зберігання.