Маринад для шашлику з риби

Відпочити на лоні природи, або на дачі, і поїсти шашлику - поняття нероздільні. Ви пробували рибний шашлик? Уявляєте, рибка на решітці. Виділяє аромати, рум`яний бочок скумбрії, сом на вугіллі, рожеві, истекающие жиром, шматки сьомги або шашлик з форелі....

Рибу елементарно, звичайно, і без жодних викрутасів, можна спекти або засмажити, але повірте, що різні маринади додадуть гостроту, пікантність, неповторні смакові відчуття будь-якого сорту риби. Ми вам розповімо, як приготувати маринад для риби, з чого його готувати, і від чого краще відмовитися.

Давайте відразу усвідомимо для себе: сьогодні ми говоримо про маринаді для риби на багатті. А де це зазвичай відбувається? Правильно - на пікніку, в походах, далеких поїздках.

якщо їдете далеко від будинку, то маринад не повинен включати такі продукти, як йогурт, кефір, сметана, щоб запобігти отруєнню;
наявність солі в маринаді не дасть шматках розвалитися на вогні;
якщо в маринад кладете цибулю, то поріжте його дрібно, посоліть, щоб пустив сік;
оцет замініть соком лимона, інакше рибка може розвалитися при смаженні;
часто в маринад додають різні спиртні напої;
якщо у вас є маринатор, то час підготовки риби до запікання зведеться до мінімуму;
ніж риба свіжіша, тим менше тримаємо її в маринаді.

Зараз ми перерахуємо найбільш популярні рецепти маринадів для риби і їх складові, а потім опишемо процес приготування.

Маринад для риби на мангалі

Складові:

біле сухе вино - 300 г;
цукор - 4 ст. ложки;
соус соєвий - 200 г;
часточки свіжого імбиру - 120 г;
масло дезодорована - 5 ст. ложок;
перець - за смаком
зелень.

Маринад для риби на решітці

Складові:

сік і цедра двох лимонів;
часник - за смаком;
масло дезодорована - 4 ст. ложки;
майоран - за смаком;
сіль за смаком.

Маринад для риби на грилі

Складові:

соус соєвий - 2 ст. ложки;
перець - за смаком;
масло дезодорована - 6 ст. ложок;
часник - 4 зубчики.
коріандр - 2 ст. ложки.

Маринад для риби на барбекю

Складові:

горілка - 4 ст. ложки;
соус соєвий - 4 ст. ложки;
приправа для риби - 2 ст. ложки;
перець - за смаком;
часник - до смаку.

Маринад для риби на вугіллі

Складові:

мартіні - 150 г;
кінза - 1 пучок;
часник - 5 зубчиків;
цибуля ріпчаста - 0,5 кг;
кріп - 1 ст. ложка;
сік одного лимона;
перець - за смаком;
сіль за смаком.

Маринад для риби гриль - рецепт

Найбільш підходить для скумбрії на грилі.

Складові:

червоне сухе вино - 200 г;
дезодорована олія - 4 ст. ложки;
приправа із суміші трав - 2 ст. ложки;
перець - за смаком.

приготування

Готувати маринад - одне задоволення. Починаєш змішувати компоненти, і вже стоїть такий аромат, що хочеться вдихати його нескінченно. Запах свіжої зелені з часничком, лимонної цедри, спецій і перцю. Приготування маринаду зводиться до простого змішування всіх складових. Якщо ви вирішили готувати рибу цілком, то як слід наповніть її черевце приготовленої сумішшю. Шматки обмажте маринадом, або залийте. Нехай наша рибка вбирає в себе всі найкращі аромати, стає ніжною, риба гриль соковитою.

Маринад, хоча і містить різні консерванти, такі як сіль, цукор, оцет, все-таки не рекомендується зберігати довго, і тим більше використовувати кілька разів. Тут потрібно діяти швидко. Іноді залишки маринаду використовують для поливання готується рибки.

Завжди, за вашим бажанням, ви можете поміняти рецепт. Прибрати якусь зі спецій, або замінити іншою. Успіх приготування вдалого маринаду залежить від вашого настрою. Якщо ви робите це з любов`ю і задоволенням, не сумнівайтеся в вдалому результаті.

Просочена димком і спеціями рибка бажана на будь-якому пікніку.