Маринад для стейка з яловичини

Сьогодні ми розповімо вам про маринаді для стейка з яловичини. Вдало підібрана композиція для м`яса зробить його смак ще більш насиченим, м`яким і делікатним. Особливо необхідний маринад для яловичини, якщо ви придбали її у неперевіреного продавця і не впевнені в її якості.

Маринад для стейка Рибай з яловичини - рецепт

Стейк Рибай є найвишуканішим, дорогим і неймовірно смачним блюдом. Зазвичай для його приготування використовують мінімум спецій і прянощів і, як правило, обмежуються меленим перцем, оливковою олією і сіллю. Останньою м`ясо частіше приправляють вже в кінці смаження, щоб зберегти його соковитість. Але іноді можна відійти від класичного виконання і замочити стейк Рибай на деякий час в маринаді, що додасть яловичині додаткової м`якості і нових відтінків в смаку.

Складові:

• червоне сухе вино - 125 мл;
• масло оливкове Extra Virgin - 55 мл;
• соєвий соус - 75 мл;
• мелений чорний перець - за смаком;
• сіль за смаком.

приготування

Приготувати такий маринад дуже просто. У мисочці змішуємо червоне сухе вино, оливкову олію і соєвий соус і збиваємо суміш віночком протягом однієї хвилини. Потім замочуємо в отриманої суміші стейк і залишаємо для маринування на два-чотири години. Після цього обов`язково обсушуємо м`ясо серветкою, присмачуємо сіллю і перцем і можемо приступати безпосередньо до процесу смаження.

Такий маринад можна використовувати не тільки для стейка Рибай, він прекрасно підійде для замочування і приготування будь-яких інших стейків.

Кращий маринад для стейка з яловичини або телятини на грилі - рецепт

Складові:

• оливкова або соняшникова олія - 90 мл;
• соєвий соус - 100 мл;
• сухі пряні трави на ваш вибір і смак;
• сік лимона - 40-50 мл;
• вершкове масло - 40 г;
• чорний мелений перець - за смаком;
• сіль за смаком.

приготування

У ємності для маринування змішуємо рослинне масло, соєвий соус і лимонний сік, додаємо до смаку мелений чорний перець і сухі пряні трави на ваш смак. Можна взяти суміш прованських, італійських або східних прянощів або ж додати потроху сушеного базиліка, майорану, орегано і розмарину. Кидаємо також трохи солі, але не забуваємо, що соєвий соус вже досить солоний. Замочуємо в отриманому маринаді для яловичих стейків підготовлені належним чином шматки телятини або яловичини і залишаємо на кілька годин. Перед смаженням на грилі, м`ясо обсушуємо від маринаду серветками.

Відео: Кращий маринад для стейка.

Відео: Beefsteak / Стейки з яловичини