Рибний фарш - що можна приготувати?

Рецепти з рибного фаршу, не надто складні і досить нетрудомістка. А яку радість приносять вони людям, яким хочеться що-небудь рибне, але вони зовсім не люблять возитися з кісточками розбираючи цільну смажену рибку.

Рулет-запіканка з рибного фаршу з начинкою в духовці

Рулет - кращий вибір з того, що можна приготувати, використовуючи рибний фарш. Так як змінивши начинку у вас вийде знову нове блюдо, а начинкою може стати багато з полиць вашого холодильника.

Складові:

фарш рибний - 600 г;
печериці - 200 г;
сир напівтвердий - 100 г;
цибуля - 1 цибулина;
яйце - 3 шт .;
масло рослинне - 70 г;
вершкове масло - 140 г;
батон білий (м`якуш) - 30 г;
молоко - 100 г;
сіль;
перець.

приготування

Насамперед залийте хліб молоком і коли він просочиться, не надто сильно віджимаючи перекладіть в каструльку і потовчіть толкушкой до стану каші, після переклавши в фарш. Тепер в фарш можна вбити два яйця, добре вимішати, додати 100 г вершкового масла, сіль, спеції і ще раз все перемішати. Подрібніть цибулю і почніть його обсмажувати на рослинній олії, необхідно його довести до напівготовності, а слідом до нього приєднати дрібно нарізані гриби і прожарювати на низькій температурі близько 15 хвилин. На харчову плівку розкладіть прямокутником фарш, а зверху на нього, рівним шаром суміш грибів і цибулі, після чого рівномірно присипте тертим сиром. Тепер за допомогою плівки скрутіть всі в рулет, перекладіть його обов`язково швом вниз, заздалегідь змащений маслом на деко. Збийте залишився яйце і добре промажте рулет зовні, після чого зробіть в ньому проколи. При 200 градусах в духовці, він готується 30 хвилин.

Як приготувати котлети з рибного фаршу?

Складові:

фарш рибний- 1 кг;
масло вершкове - 75 г;
цибуля - 2 шт .;
батон (м`якуш) - 150;
яйце - 2 шт .;
часник - 2 зубки;
молоко - 190 г;
панірування - 55 г;
масло рослинне - 45 г;
сіль.

приготування

Залийте м`якуш батона молоком, а поки хліб буде набирати рідину, почистіть і зовсім не дрібно поріжте цибулю. Часник очистіть і видавіть через прес прямо в фарш, так само можна відразу додати і вершкове масло, воно там має бути присутнім для підвищення жирності, так як зазвичай рибний фарш роблять з досить нежирної риби. відіжміть від Як приготувати котлети з рибного фаршу молока хліб і зважте його на терезах, у вас повинно вийти близько 300 грам, їх перекладіть в чашу блендера разом з цибулею і подрібніть в пюре. Після перекладіть в фарш і гарненько його вимішайте, потім введіть яйця і знову вимішують. Тепер фарш можна посолити і поперчити, після чого продовжувати вимішувати не менше 7 хвилин, ляскаючи фаршем про борт миски в якій відбувався заміс. Тепер поставте його в холодильник на 2 години, обов`язково чимось накривши. Потім приступайте до ліплення котлет, зробіть це одразу, зліпіть все, а вже потім обвалюють у паніровці і відправляйте на сковорідку.