Свинина в духовці з сиром і помідорами

Свиняче м`ясо не можна назвати примхливим, яка потребує додаткового опрацювання або тривалого часу приготування. Воно не жорстке, ситне і смачне, як у нескладному повсякденному страві, так і в унікальному для святкового столу. Існують різні варіанти приготування свинини, а овочі завжди надають м`ясу соковитість, ніжність і неповторний смак.

Свинина в духовці з сиром і помідорами досить просте в приготуванні, без зайвих витрат блюдо, яке прикрасить стіл при сімейному застілля.

Є різні способи приготування цієї страви. Можна м`ясо з сиром запікати разом з помідорами або без них, цілим невеликим шматком або як відбивні. Кожен спосіб хороший, головне правильно його приготувати, і отримуємо в результаті ніжне, соковите м`ясо.

Свинина під помідорами і сиром, запечена в духовці

Складові:

• свиняча корейка (відбивна) - 500 г;
• помідори - 400 г;
• цибуля - 200 г;
• твердий пікантний сир - 200 г;
• часник - 3 зубчики;
• майонез - 200 г;
• рослинна олія;
• сіль;
• перець;
• свіжа зелень петрушки і базиліка.

приготування

Свиняче м`ясо для запікання вибираємо зі спинної частини, як на відбивні, промиваємо його, ретельно обсушуємо паперовим рушником або серветками, видаляємо хребтові кістки (якщо такі є) і нарізаємо шматочками товщиною приблизно сім міліметрів. Потім злегка відбиваємо і укладаємо на промазаний рослинним маслом деко. Скибочки солимо і перчимо, рівномірно поміщаємо на них очищений і нарізаний півкільцями цибулю і покриваємо щедро майонезом.

Нарізаємо промиті і просушені помідори кільцями, укладаємо зверху на майонез, притрушуємо дрібно нарізаним часником, рубаною зеленню, солимо, перчимо, кладемо на кожну скибочку ще трохи майонезу і присипаємо великим шаром натертого на дрібній тертці сиру. Запікаємо страву в духовці при температурі 185 градусів тридцять хвилин.







Розкладаємо запечену з помідорами під сиром свинину по тарілках, прикрашаємо листочками базиліку і подаємо до столу зі свіжими овочами або відвареною картоплею.

Наступне блюдо стане чудовою прикрасою святкового столу, до того ж здивує своїм вишуканим смаком.

Свинина, запечена гармошкою з грибами, помідорами і сиром

Складові:

• свиняча корейка на кістці (відбивна) - 900 г;
• помідори - 450 г;
• печериці - 200 г;
• твердий пікантний сир - 330 г;
• часник - 2 зубчики;
• сіль;
• суміш свіжомелених перців;
• спеції для свинини;
• свіжа зелень салату, петрушки і базиліка.

приготування

Свіжу свинячу корейку промиваємо, гарненько обсушуємо за допомогою паперових серветок або рушників і робимо в шматку надрізи на відстані одного сантиметра один від одного і глибиною до ребрових кісточок. Отримуємо подобу «гармошки». Потім м`ясо солимо, перчимо, натираємо спеціями і товченим часником, накриваємо харчовою плівкою і даємо постояти дві години. Тим часом нарізаємо промиті і обсушені грибочки не надто тонкими пластинами, помідори кружечками і сир скибочками завтовшки два-три міліметри. тепер вставляємо в кожен розріз по дві скибочки помідор, сиру та печериць.

Укладаємо нашу «гармошку» на блискучу сторону фольги і добре запечатує. Можна використовувати два, або три шари по необхідності, наприклад, якщо фольга тонка, або її ширини не вистачило для загортання. Запікаємо страву в розігрітій до 195 градусів духовці протягом однієї години. Тепер розрізаємо зверху і відвертаємо фольгу, а потім повертаємо в духовку ще на п`ятнадцять хвилин, збільшивши температуру до 220 градусів.

Подаємо готову свинину, виклавши на велике блюдо з розкладеними салатним листям, і прикрашаємо свіжою зеленню.