Холодець для схуднення

Холодець давно завоював популярність і став постійним блюдом на святкових столах. Практично в кожній країні існує свій рецепт приготування національного холодцю, який носить різні назви: сальтисон, холодець та інші. Існує чимало варіантів приготування цієї страви і складу холодцю, але з нашої статті ви дізнаєтеся про його варіанті для схуднення.

Корисні властивості холодцю

Популярність здорового способу життя набирає обертів, тому багато хто замислюється про те, чи корисний холодець. У складі цієї страви міститься такий елемент, як колаген - Білок, який є основою сполучних тканин організму. Він відповідає за розвиток сполучної тканини і її здоров`я. Колаген допомагає відновлюватися клітинам і бореться зі зморшками, сповільнюючи при цьому процес старіння. Даний елемент перешкоджає втрати пружності та молодості шкіри, а також стирання хрящів. Саме тому вживання холодцю є відмінною заходом профілактики хвороб суглобів і кісток.

У холодці містяться речовини, які здатні допомогти при захворюваннях опорно-рухового апарату. До складу цієї страви входять вітаміни групи Б, які сприяють утворенню гемоглобіну. Желатин позитивно позначається на роботі суглобів і опорно-рухового апарату. Лізин (амінокислота) сприяє засвоєнню кальцію, а також бореться з різними вірусами.

Ретинол, що міститься в холодці, є дуже сильним антиоксидантом, він допомагає боротися зі шкідливими для організму радикалами, а також ретинол робить позитивний вплив на зір і зміцнює імунітет. Жирні поліненасичені кислоти заспокоюють нервову систему і сприятливо позначаються на її нормальне функціонування.

У холодці також присутній гліцин - елемент, необхідний для нормальної роботи головного мозку і повноцінного здоров`я. Гліцин здатний позбавити від почуття тривоги, страху, емоційної напруги, втоми. Сприятливо позначається на поліпшенні пам`яті і навіть здатний впоратися із затяжним стресом і депресією.

Вживання холодцю перед спиртними напоями позбавить від похмільного синдрому на наступний день.

дієтичний холодець

Калорійність цієї страви залежить від способу його приготування і вибраних інгредієнтів: виду м`яса, спецій, жирової плівки, води і добавки. Найкалорійніший холодець - приготований з м`яса свинини, потім - холодець з курки. А самим низькокалорійним є холодець, приготовлений з яловичини. Тому якщо вас цікавить, чи можна їсти холодець при дієті - відповідь буде позитивною. Холодець з яловичини підійде всім, хто піклується про свою фігуру і веде підрахунок вживаних калорій.

Якщо ви бажаєте знизити калорійність холодцю, замініть інгредієнти на продукти з більш низькою калорійністю. Також можна збільшити кількість води, зменшивши при цьому кількість м`яса. Таким чином, калорійність зменшиться.

Ми пропонуємо вашій увазі рецепт непростого, але смачної страви - холодцю, приготованого відповідно до дієтою Дюка. На смак цей холодець від звичайного не відрізняється.

дієтичний холодець

Складові:

курячі стегенця - 2 шт .;
цибуля ріпчаста - 2 шт .;
яловича гомілка;
морква 0 2 шт .;
лавровий лист;
часник;
перець горошком.

приготування

Ретельно промийте м`ясо і замочіть на три години в холодній воді. Потім злийте воду і ще раз промийте м`ясо. Перекладіть його в велику каструлю, залийте водою на два сантиметри. Поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння, знімаючи піну. потім склад холодцю поставте на мінімальну температуру, м`ясо протягом восьми годин має нудитися.

Періодично додавайте в бульйон цибулю, коли він стане м`яким - міняйте на новий. У самому кінці варіння приберіть цибулину, додайте моркву, перець і лавровий лист. Коли м`ясо буде легко відокремлюватися від кісточок, вимкніть вогонь. Перекладіть м`ясо в окрему ємність, залиште охолоджуватися. Займіться бульйоном: додайте за смаком сіль, видавіть головку часнику. Далі необхідно процідити бульйон через кілька шарів марлі.

М`ясо поділіть на невеликі шматочки і перекладіть в глибокий посуд - приблизно до половини, потім залийте бульйоном і поставте в холодильник на чотири години. Смачного!