Капуста білокачанна - користь і шкода

Капуста, на Русі, була рівноцінна хлібу. Її їли практично цілий рік - влітку свіжу, а в зиму солили і квасили. Наші предки знали толк в її цілющі властивості і прищепили нам традицію широко вживати її в їжу. Але так чи добре знаємо ми, чим корисна капуста, тому що тут не тільки багато необхідних вітамінів і клітковини, але також є каротин, сірка та інші рідкісні речовини.

Поряд з корисними властивостями цей овоч може бути і шкідливий, тому ми торкнемося обох сторін медалі і розповімо про користь і шкоду білокачанної капусти.

Корисні речовини в капусті

Капуста містить величезну кількість вітаміну С, який зберігається як в її свіжому вигляді, так і в заготовленої про запас. Саме тому невеликі щоденні порції квашеної капусти необхідні морякам для профілактики цинги. Вітамін С зміцнює стінки судин, підвищує вибірковість проникності мембран клітин, тому добре бореться з інфекційними захворюваннями різної етіології. Не можна недооцінювати дію вітаміну С на кровотворну систему.

Багатий зміст аскорбінової кислоти благотворно впливає на нервову систему, заспокоюючи її. Помічено, що при вживанні свіжої капусти зникає втома.

Вітамін С, в організмі контролює механізм побудови, його потребує кожна клітина будь-якого органу, тому дорослій людині, його потрібно близько 70 мг на добу. Звичайно, організм не може забезпечити себе виробленням такої великої кількості аскорбінової кислоти, і має потребу в їжі, багатої вітаміном C. Саме капуста є джерелом цього вітаміну, і може задовольнити щоденні потреби організму.

Також аскорбинка хороший антиоксидант, і завдяки частому вживанню капусти, організм позбавляється від зайвих речовин і вільних радикалів. Мається на капустяному соку і ще один відомий антиоксидант - каротин, тому капусту сміливо можна назвати продуктом молодості.

Містить капуста і інші вітаміни, наприклад, рідкісний представник U, який протистоїть запальним процесам в шлунку. Є в ній вітамінний комплекс групи В, також Е, PP, Н. Такий вітамінний збір покращує роботу залоз внутрішньої секреції, допомагає протистояти стресам і зміцнює імунні процеси.

Присутність сірки в капусті обумовлює підвищення опірності організму до інфекцій. Застосовують дію сірки і в косметологічних цілях. Систематично протираючи шкіру обличчя свіжовичавленим капустяним соком, можна позбутися від прищів і угрей.У капусти поряд з корисними описаними властивостями, є і протипоказання:

не можна вживати її в їжу хворим з гастритом, тим більше з підвищеною кислотністю. Сік капусти активізує роботу шлункових залоз і кислоти прибуває ще більше;
активація роботи залоз може викликати і загострення панкреатиту;
речовини з клітковини сприяють здуття, тому капусту виключають з раціону годуючої матері.

Чи корисна капуста для схуднення?

Капуста широко використовується в дієтах не тільки завдяки її вітамінного комплексу, а й тому, що її основний склад - це клітковина, тобто волокна, які не піддаються розщепленню. Організм вибирає з капусти тільки всі корисні речовини, і виводить клітковину в не зміна вигляді.

Важливий плюс клітковини при дієтах і в тому, що вона змушує правильно і активно працювати кишечник. Адже тільки при злагодженій роботі, так би мовити, механізму, клітини отримують необхідні поживні речовини і не прагнуть їх відкладати, а повноцінно використовують як енергію. Але якщо настає збій і кишечник застоюється, то страждає всмоктування поживних речовин, організм чогось недоотримує і прагне запастися, така дисгармонія призводить до появи зайвих кілограмів.

Чим шкідлива білокачанна капуста?

Шкоди від білокачанної капусти не так вже й багато, якщо дотримуватися правил її вживання і, найголовніше, контролювати кількість. Однак, варто згадати про тих можливих Найкорисніші сорти капусти наслідки, які можуть виникнути у людей з хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Приміром, у страждають захворюваннями підшлункової залози, такими, як гострий або хронічний панкреатит, можуть виникати різного роду загострення, тому лікарі не рекомендують вживання капусти, особливо, в сирому вигляді.

Також, сиру білокачанну капусту необхідно вживати в помірних кількостях, щоб уникнути здуття живота, колітів та метеоризму, особливо тим, хто через проблеми з зубами не здатний досить якісно її переробити ще в ротовій порожнині.