Сушена морська капуста - користь і шкода

Про корисні властивості морської капусти у свіжому або маринованому вигляді знають практично всі люди, що піклуються про своє здоров`я. Але про користь і шкоду сушеної морської капусти говорять набагато менше. Вся справа в тому, що перед вживанням сушену морську капусту слід трохи підготувати. Тому багато хто віддає перевагу консервованої капусти, яка є продуктом, повністю готовим до вживання. Однак, що стосується корисних властивостей, в сушеної капусті їх зберігається набагато більше.

На відміну від консервованої морської капусти, приправленою різними спеціями, сушена морська капуста ламінарія не має такого приємного смаку. Однак консервований продукт може містити підвищену кількість калорій, в той час як харчова цінність сушеної морської капусти після варіння становить всього лише близько 5-6 ккал на 100 грам продукту.

Сушена ламінарія містить близько грама білків і 0,2 г жирів.

Чим корисні морські водорості?

Ламінарія цінується завдяки таким корисним властивостям:

1. Вона багата мінеральними речовинами. Особливу цінність представляє наявність йоду. Крім цього в хімічний склад сушеної морської капусти входять: калій, залізо, бром, магній, пантотенова і фолієва кислоти.
2. Полісахариди і фруктоза, що входять до складу ламінарії, дарують організму енергію і сили.
3. Ламінарія містить різні амінокислоти, без яких неможлива нормальна життєдіяльність організму.
4. Бетасітостерін - речовина-антагоніст холестерину - сприяє виведенню зі стінок судин шкідливих відкладень. Тому ламінарія входить в список продуктів, які допомагають боротися з атеросклерозом.
5. Альгінова кислота допомагає виведенню з організму радіонуклідів і шкідливих металів, що знижує ризик розвитку онкозахворювань.
6. Легкоусвояемая клітковина покращує роботу травної системи.
7. Вживання морської капусти допомагає зробити кров рідшою, що є профілактикою тромбоутворення.

Шкода морської капусти

Сушена ламінарія є дуже корисним продуктом. Однак вона може мати і шкідливий вплив, якщо її вживати при таких захворюваннях:

• ниркові захворювання в гострій стадії;
• захворювання травної системи в стадії загострення;
• туберкульоз;
• індивідуальна непереносимість йоду;
• гіперфункція щитовидної залози.

Крім названих протипоказань ламінарія може бути небезпечна і в разі, якщо вона була зібрана в екологічно брудному районі. У такому випадку вона вбере в себе отруйні речовини, які можуть негативно позначитися на здоров`ї людини.