Лук - калорійність

Всі ми з дитинства чули такі приказки, як "цибуля - від семи недуга", "цибуля - здоров`я один". Він дійсно здатний підтримувати здоров`я організму. У ньому містяться такі речовини, як фітонциди, які на гнильні і хвороботворні бактерії діють згубно. Жирів і білків в цибулі практично не міститься, зате в ньому багато солей калію, фосфору, магнію і кальцію. Близько 0,8% в цьому овочі заліза, до 2,5% азотистих речовин. З вітамінів цибулю багатий вітаміном РР, В, А і С. Лук сприяє зниженню в крові рівня холестеріна- одного його шматочка досить, щоб убити в ротовій порожнині все мікроби- містяться в ньому фітонциди здатні знищити дифтерійну паличку і туберкульозну паличку Коха. Калорійність лука варіюється в залежності від того, в якому вигляді він вживається.

Калорійність свіжої цибулі

В даний час сортів ріпчастої цибулі існує величезна безліч. Вони відрізняються за формою, кольором і, звичайно ж, за смаком. Максимальної калорійність буде у цибулі, який має найбільш гострий смак, і складе 40-43 кКал. У цибулі солодких сортів вона буде коливатися від 32 до 39 кКал.

Калорійність лука порею

Лук-порей, що містить в собі солі калію, надає на організм сечогінний ефект. Він сприяє підвищенню апетиту, поліпшує роботу жовчного міхура і печінки. Рекомендується вживати його при порушенні обміну речовин, атеросклерозі, ревматизмі, сечокам`яної хвороби. Калорійність лука на 100 грам становить 33 кКал.

Калорійність печеного лука

У печеному вигляді цибулю має найменшу калорійність, вона ледве сягає 36 кКал на 100 грам продукту. Це пояснюється значним зменшенням вуглеводів, тому людям, що сидять на дієті, найкраще вживати цибулю саме в такому вигляді. Крім того, печена цибуля калорійність печена цибуля допомагає знизити в крові рівень цукру.

Калорійність відвареного цибулі і смаженого

При смаженні лук змінює свій смак, втрачає гостроту, але вбирає в себе велику кількість жирів, в результаті чого його калорійність приблизно в 5 разів перевищує калорійність свіжої цибулі. Щоб обсмажити 100 грам цибулі необхідно близько 25 грам жиру. Залежно від того, який жир або масло використовується для обсмажування, калорійність 100 грам смаженої цибулі становитиме 215-250 кКал.

При варінні ж, навпаки, калорійність лука зменшується. Калорій в ньому менше, ніж у свіжому лука - приблизно 36-37.