Скільки калорій в гарбузі?

Смачна і корисна гарбуз з незапам`ятних часів улюблена людьми. Доведено, що її почали культивувати раніше, ніж кукурудзу. Вже 5 тисяч років тому гарбуз садили в Центральній Америці, Китаї, Єгипті, Японії та Індії. Сьогодні у людей, що прагнуть до досконалості фігури, може постати питання - скільки калорій в гарбузі. Однак їм не варто турбуватися: калорійність гарбуза в будь-якому вигляді - запеченої, вареної або тушкованої - дуже мала.

калорійність гарбуза

Калорії, які містить гарбуз, дуже невеликі. Залежно від сорту і ступеня зрілості, в сирої гарбузі міститься 22-30 ккал, при термічній обробці енергетична цінність зростає незначно. Приготована на пару гарбуз має калорійність 35 ккал, запечена - 37 ккал, варена - 20 ккал, сік з гарбуза - 38 ккал, пюре - 40 ккал. Калорійність сушеної гарбуза - 68 ккал.

Високу калорійність має тушкована гарбуз - 188 ккал, смажена по-селянськи - 200 ккал, гарбузова мука - 305 ккал, гарбузова олія - 896 ккал. Висока калорійність і у насіння гарбуза - 550 ккал.

Харчова цінність і користь гарбуза

Цінність гарбуза, як продукту харчування, дуже велика. Її можна використовувати і для дієтичного, і для дитячого меню. Їдять гарбуз і сирої - в складі салатів, і термічно обробленої - в складі супів, жаркого і т.д.

У м`якоті гарбуза велика кількість вітамінів - групи В (тіамін, рибофлавін, фолієва кислота, пантотенова кислота, піридоксин), А, С, Е, РР, а також провітаміну бета-каротину. Серед мінеральних речовин, що входять до складу гарбуза, - залізо, йод, цинк, калій, кальцій, марганець, мідь, фтор і кобальт. Всі ці складові гарбуза сприяють зміцненню імунної системи.

Завдяки значній кількості рослинних волокон, гарбуз сприяє поліпшенню діяльності шлунково-кишкового тракту. Виводячи з кровоносних артерій шкідливий холестерин, гарбуз знижує ризик розвитку інсультів і інфарктів. Дуже корисний гарбуз для нирок і жовчного міхура. У гарбузовому насінні також відзначається значна кількість вітамінів, особливо - вітаміну Е, тому вони корисні для збереження молодості організму. Насінням гарбуза лікуються і при зараженні гельмінтами.

Гарбуз корисно їсти вагітним - вона насичує організм біологічно активними речовинами, виводить зайву рідину і сприяє зняттю неприємних симптомів токсикозу.

Гарбуз і дієта

Цілком доречна гарбуз і при дієтичному харчуванні, розрахованому на скидання зайвої ваги. Цей овоч містить дуже невелика кількість вуглеводів - 4,4 г на 100 г продукту, тому його можна застосовувати для приготування страв на низьковуглеводних дієтах.

Для швидкого схуднення дієтологи рекомендують проводити гарбузову монодієту, яка за 10-14 днів допомагає скинути до 8 кг. При цій дієті слід повністю виключити борошняні продукти, солодкі фрукти, цукор, сіль, жирне, копчене і алкоголь.

Важливе правило дієти - порції всіх страв не повинні бути більше 200-250 г, а вечеряти слід не пізніше 18 годин.

Зразкове меню гарбузової монодієти:

• сніданок: салат з гарбуза і свіжої моркви, политий соком лимона, каша з гарбуза і невеликої кількості крупи (пшона, рису);
• обід: овочевий суп з гарбуза, кабачка, солодкого перцю, помідори, цибулі, моркви і зелені з незначною кількістю рослинної олії;
• вечерю (будь-яку страву на вибір): запечений гарбуз, гарбузовий салат з ананасом, рагу з гарбуза та інших овочів, салат з гарбуза і кисло-солодких фруктів (апельсинів, яблук, грейпфрутів).

Гарбузова монодиета протипоказана при порушенні метаболізму, цукровому діабеті, гастриті, виразковій хворобі. Не варто сидіти на гарбузової дієти при схильності до діареї, тому що рослинні волокна цього овоча сильно розслаблюють кишечник. При наявності хронічних захворювань перед проведенням дієти слід проконсультуватися з терапевтом.

Відео: Японська гарбуз Кабоча

Відео: Як Зробити Оладки з Гарбузи