Солянка з грибами, з капустою на зиму

Одна з зимових заготовок, яка першою «піде» з ваших полиць - це грибна солянка з додаванням капусти. ароматні тушковані овочі з грибами можуть стати самостійною стравою на ваше тарілці, а можуть зіграти роль гарніру або основи для супу. Ймовірно, ви встигнете розправитися з усіма баночками ще до настання зими, але якщо під рукою є заморожені гриби, то приготувати таке блюдом можна буде і в холоди.

Солянка з грибами і капустою - рецепт

Низькокалорійна заготівля доповнить ваше дієтичне меню або стане головною холодною закускою під час посту. Крім ароматних лісових грибів в таку солянку можна додавати і гриби з асортименту супермаркетів, наприклад гливи або шампіньйони.

Складові:

свіжі томати - 640 г;
гриби - 980 г;
головка білокачанної капусти (середнього розміру);
ріпчаста цибуля - 470 г;
листя лавра - 2 шт .;
рослинне масло - 230 мл;
цукровий пісок - 35 г;
сіль - 25 г.

приготування

Якщо ви використовуєте лісові гриби, то попередньо ретельно промийте і очистіть їх, а потім відваріть не менше півгодини, охолодіть і довільно наріжте. Капустяний качан звільніть від жорстких зовнішніх листя і наріжте. Шкіру томатів злегка надріжте і бланшуйте плоди в окропі, після чого очистіть і також наріжте будь-яким зручним чином. Наріжте цибулю півкільцями середньої товщини. Підготовлені овочі складіть в розігріту жаровню, влийте масло, покладіть лавр і тушкуйте близько години. При необхідності до вмісту посуду можна влити воду. З плином часу додайте гриби, цукровий пісок і сіль, повторно перемішайте і млоїте солянку ще 15 хвилин. Якщо кислинки томатів досить, то відразу ж розкладайте заготовку по стерильним банкам, а якщо ні, то налийте на дно кожної з банок по столовій ложці оцту. Засукайте солянку з грибами і капустою на зиму і залиште охолодитися перед розміщенням на зберігання.

Як приготувати солянку з грибами і капустою?

Як томатної основи багато хто використовує готову томатну пасту, особливо, якщо роблять солянку взимку, але ми рекомендуємо замінити покупної продукт домашнім томатним соусом, баночка якого неодмінно повинна бути в запасі в коморі з літа.

Складові:

білокачанна капуста - 2,3 кг;
маслюки - 1,8 кг;
ріпчаста цибуля - 760 г;
морква - 430 г;
томатний соус - 540 мл;
рослинне масло - 480 мл;
щіпка лимонної кислоти.

приготування

Маслюки, або інші ароматні лісові гриби, промийте та відваріть протягом півгодини. Готові гриби очистіть і наріжте. Розділіть цибулю на півкільця, а моркву натріть. Спассеруйте овочі разом і додайте до них нарізані листя білокачанної капусти. Покладіть до овочів гриби, заправте все маслом, томатним соусом і присмачити парою столових ложок великої морської солі. Приправивши блюдо лимонною кислотою, повторно перемішайте солянку і залиште нудитися на мінімальному вогні близько півтори години, неодмінно перемішуючи вміст посуду в процесі гасіння. Відразу після закінчення приготування розкладаємо солянку по попередньо простерилизованной тарі і закочує стерильними кришками.

Заготівля солянки з грибами і капустою в мультиварці

Складові:

ріпчаста цибуля - 460 г;
солодкий перець - 550 г;
гриби - 1,6 кг;
білокачанна капуста - 2,3 кг;
морква - 480 г;

цукровий пісок - 95 г;
листя лавра - 4-5 шт .;
рослинне масло - 280 мл.

приготування

Наріжте всі інгредієнти і викладіть їх в чашу пристрою, встановивши режим «Випічка». Влийте до солянці масло і смажте всі близько 15 хвилин. Коли овочі та гриби пустять сік, приправте все цукровим піском, додайте лавр і переключіться на «Гасіння». Солянка з капусти з грибами в мультиварці повинна готуватися близько години, після чого її відразу ж можна закочувати в банки.