Печиво «Трояндочки»

У кулінарних зошитах наших мам і бабусь можна знайти безліч цікавих рецептів. Адже раніше не було в продажу такої кількості готових кондитерських виробів. Ось вони і намагалися самостійно приготувати тортик, пиріг або печиво, щоб порадувати домашніх. Нижче розповімо вам рецепти приготування печива «Трояндочки». Це як раз рецепти тих часів - рецепти печива нашого дитинства.

Сирне печиво «Трояндочки»

Складові:

сир 9% жирності - 400 г;
яйця - 2 шт .;
цукор - 1 склянка;
пшеничне борошно - 2 склянки;
вершкове масло 73% жирності - 200 г;
ванільний цукор - 1 пакетик;
сода - 0,5 ч. ложки.

приготування

Для тіста змішуємо сир з 2 склянками борошна, додаємо жовтки, вершкове масло, соду і добре перемішуємо. Отримане тісто накриваємо плівкою і прибираємо на півгодинки в холодильник. Паралельно включаємо духовку і прогріваємо її до 180 градусів. Тепер в білки всипаємо цукор, ванільний цукор і за допомогою міксера збиваємо до того моменту, поки суміш не стане густою і білої. На це піде близько 10 хвилин.

Деко застилає пекарської папером і промазуємо її вершковим маслом. Тісто дістаємо їх холодильника, ділимо його на 3 рівні частини. З однією з них скачуємо ковбаску, а потім розгортаємо її так, щоб вийшов прямокутник. Товщина шару тесту повинна бути близько 5 мм. Зверху наносимо приготований білковий крем не дуже товстим шаром. Близько 2 см по всьому периметру пласта залишаємо непромазаннимі. Обережненько скочується з тіста рулет. Нарізаємо його шматочками шириною близько 15 мм. В процесі нарізання буде злегка видавлюватися крем, це не страшно. Укладаємо наші заготовки на деко на відстані 2 см один від одного. При розміщенні заготовок вони можуть трохи деформуватися. Але в процесі випікання всі ці дефекти сховаються. При 180 градусах хвилин через 15 наше печиво «Трояндочки» з білковим кремом зарум`яниться, а це означає, що воно готово!

Печиво «Трояндочки» з яблуками

Складові:

готове листкове тісто - 450 г;
яблука - 6 шт .;
вода - 250 мл;
цукор - 2 ст. ложки.

приготування

Яблука ріжемо навпіл, видаляємо серцевину і тоненько ріжемо їх півкільцями. У широку сковороду вливаємо склянку води, даємо їй закипіти і всипаємо сахар.Размешіваем і знову доводимо до кипіння. У киплячий сироп закладаємо нарізані печиво трояндочки з яблуками яблука і проварюємо їх близько 2 хвилин. Важливо, щоб яблука стали м`якими, але при цьому не втратили форму. Після цього шумівкою витягаємо їх з сиропу і поміщаємо на тарілку остигати. Поки вони остигають, розгортаємо листкове тісто, а потім поперек ділимо його на 2 частини. Кожен з шматочків вздовж ріжемо на смужки шириною близько 3 см. На край кожної зі смуг внахлест викладаємо яблука. Після цього скручуємо смужку в невеликій рулет. Викладаємо їх на деко, застелене папером для випічки, на відстані 3-4 см один від одного. Відправляємо їх в нагріту до 220 градусів духовку на 20 хвилин. Готовому печінкою даємо трохи охолонути, а потім вже притрушуємо цукровою пудрою або корицею. Приємного чаювання.