Випічка з листкового тіста в духовці

Зараз все більшою популярністю користуються рецепти випічки з листкового тіста, які підходять для приготування в духовці. Адже без пирогів і іншої смакоти впоратися зі стресами набагато складніше. До того ж листкове тісто робиться дуже легко і не вимагає спеціальних кулінарних умінь.

Булочки з листкового тіста в духовці зі згущеним молоком

Хоча на їх приготування потрібно чимало часу, все ж результат більш ніж виправдає ваші очікування. Начинку для такої випічки з листкового тіста в духовці можна вибирати різну: згущене молоко, повидло, джем - все залежить від вашого настрою.

Складові:

яйце добірне - 1 шт .;
борошно високої якості - 475 г;
молоко 2,5% - 165 мл;
цукор - 95 г;
масло - 65 г;
сіль;
рослинне масло - 95 мл;
дріжджі - маленький пакетик.

Для начинки:

варене згущене молоко - 0,5 банки.

Для обсипання:

цукор - 90 г.

приготування

Змішайте дріжджі з 2 столовими ложками борошна і столовою ложкою цукру, після чого влийте в них трохи підігріте молоко. Добре перемішайте і засипте туди цукор, що залишився. Залиште суміш постояти десь чверть години. Потім влийте в неї рослинне масло і яєчний білок. Кілька хвилин збивайте масу міксером.

Просійте борошно і додайте її в тісто при постійному помішуванні. Розтопіть на невеликому вогні вершкове масло. Ретельно вимісити тісто, помістіть його в широку ємність, накрийте харчовою плівкою і залиште доходити в теплому місці на півтори години.

Готове тісто розрізати на невеликі шматочки масою приблизно 150 г. Скачайте кожен з них в кульку, знову оберніть плівкою і залиште приблизно на чверть години. Після цього розгортайте кожну кулю качалкою в тонкий корж і змастіть охолодженим вершковим маслом. Помістіть коржі один на одного і ще раз пройдіться по ним качалкою так, щоб вийшла велика коржик діаметром приблизно 40 см. Розріжте її на 15-16 трикутників, на широкий край яких поміщають згущене молоко. Закріпіть боки булочок так, щоб начинка не протекла в духовці, і скрутіть тісто рулетиком. Викладіть вироби на деко, змастіть жовтком, злегка посипте цукром. Прогрійте духовку до 180 градусів і випікайте вироби десь 25 хвилин.

Смачні пиріжки з листкового тіста в духовці

Це ідеальний варіант, якщо ви не знаєте, що приготувати з листкового тіста в духовці. Така випічка виходить не тільки повітряної, а й ситної і дуже смачною, та й часу на це йде зовсім мало.

Складові:

листкове бездріжджове тісто - 1 лист;
борошно - 165 г;
яйця великі, добірні - 4 шт. і 1 шт. для змазування пиріжків;
зелена цибуля - 3 пера;
сіль.

приготування

Пласт тесту розрізаємо на 12 частин, які не розплющуючи. У вас повинні вийти невеликі прямокутники. Розкачуємо їх до мінімально можливої товщини. Відварюємо яйця, змішуємо їх з дрібно порубаним зеленою цибулею. Одну з довгих сторін прямокутника змащуємо білком, щоб краще скріпити пиріжок. Спочатку накриваємо начинку несмазанная стороною, яка достовірніше, а потім протилежної і добре Придавлюємо кінці. Викладаємо на деко, попередньо змащений маслом, залишаємо настоятися на чверть години, і півгодини випікаємо в підігрітому до 180 градусів духовці. Таким же чином можна приготувати і яблука в листковому тісті, запечені в духовці. Для цього фрукт розрізають навпіл, посипають панірувальними сухарями і корицею, і з усіх боків обертають тестом.