Юмбрікі

Юмбрікі - це оригінальні, повітряні та хрусткі тістечка або печива, приготовані з смачного тіста. Їх рідко можна знайти в магазині, тому ми розповімо вам, як приготувати юмбрікі будинку.

Рецепт печива юмбріков

Складові:

борошно - 400 г;
яйце - 3 шт .;
цукор - 150 г;
вершкове масло - 70 г;
сир - 750 г;
крохмаль - 30 м

приготування

Отже, яйця гарненько збиваємо міксером з цукром і маслом, а потім поступово всипаємо крохмаль і кладемо розтертий виделкою сир. Збиваємо все до отримання однорідної кремоподібної маси і якщо консистенція трохи густуватої, розбавляємо її злегка молоком. Тепер всипаємо борошно і замішуємо тісто. Розкачуємо його в пластину, кладемо на дошку, посипану сухарями, і присипати ще зверху сахарком. Далі скачуємо тісто до середини з двох сторін і нарізаємо кружечками. Деко змащуємо маслом і випікаємо печива 5-7 хвилин, а потім акуратно перевертаємо їх на іншу сторону і тримаємо до готовності.

Юмбрікі з сиром

Складові:

Для тесту:

борошно пшеничне - 150 г;
масло вершкове - 100 г;
яйце - 2 шт .;
вода - 100 мл;
молоко - 50 мл.

Для крему:

сир - 400 г;
цукор - 50 г;
згущене молоко - 150 мл;
масло вершкове - 50 г.

Для прикрас:

цукрова пудра - 50 г.

приготування

Духовку заздалегідь запалюємо і виставляємо на 190 ° С розігріватися. Тепер беремо невелику каструльку, наливаємо в неї воду і молочко, додаємо вершкове олію, кидаємо за бажанням дрібку солі і ретельно розмішуємо. Потім ставимо посуд на повільний вогонь і, юмбрікі з сиром як тільки суміш закипить, тонкою цівкою висипаємо просіяне борошно. Далі продовжуємо уварювали все на самому слабкому вогні, безперервно помішуючи дерев`яною лопаткою, до загусання. Знімаємо каструлю з плити, трохи охолоджуємо вміст і вбиваємо яйця. В результаті у нас з вами повинно вийти однорідне, в`язке і липке тісто, схоже на теплий пластилін. Після цього беремо деко для випічки, покриваємо його шаром пергаментного паперу і акуратно відкидають тісто невеликими кульками або кільцями. Випікаємо заготовки 25 хвилин в гарячій духовці при температурі 200 ° С. Потім охолоджуємо їх, а цим часом готуємо поки крем. Для цього сир розтираємо з цукром і збиваємо 2-3 хвилини, а потім виливаємо згущене молоко і кладемо шматочок м`якого вершкового маслечка. Тістечка юмбрікі розрізаємо трохи, наповнюємо кремом і зверху присипаємо цукровою пудрою.