Оселедцеве масло - рецепт приготування

Масло з оселедця - елементарна закуска, яка готується дуже швидко і може бути намазана на грінку і подана до салату або просто так, в якості самостійної закуски. Канапе з оселедцевим маслом добре йде не тільки під міцні напої, а й може стати частиною вашого обіду, оскільки, на відміну від цілої оселедця, масло з нею в складі брати з собою і використовувати куди легше. Словом, не страва, а суцільний ідеал. Давайте готувати!

Оселедцеве масло - класичний рецепт

Складові:

вершкове масло - 185 г;
філе слабосоленої оселедця - 80 р

приготування

Щоб уберегти себе і гостей від неприємних сюрпризів перед приготуванням масла перевірте рибне філе на наявність залишків ребрових кісток. Якщо такі є - видаліть їх. Очищене філе кладемо в чашу блендера і пюріруем з м`яким маслом. Якщо блендера немає, рибу можна пропустити з маслом через м`ясорубку, ну а якщо і з м`ясорубкою не склалося - розімніть інгредієнти виделкою до однорідності. На цьому приготування оселедцевого масла закінчується, база є, а урізноманітнити її власними доповненнями можна на свій смак. Почніть з простих інгредієнтів начебто свіжої зелені і свежемолого перцю.

Смачне оселедцеве масло з морквою

Цей рецепт оселедцевого масла включає до свого складу морква і майонез - перша додає страві трохи кольору і солодощі, а другий робить масло м`яким.

Складові:

вершкове масло - 86 г;
філе оселедця - 90 г;
майонез - 55 г;
гірчиця - 20 г;
морква - 67 м

приготування

Очищену моркву відварюємо до повної готовності, але не розварюється в пюре. Натираємо моркву на дрібній тертці і змішуємо з гірчицею і майонезом. Оселедець пропускаємо через м`ясорубку разом з маслом або просто розминаємо виделкою так, щоб отримати пюреобразную масу. Додаємо оселедцеве масло до морквяної суміші і ретельно перемішуємо. Якщо закуска виходить дуже густий - додайте ще масла. Також перевірте масло на солоність - якщо оселедець була недостатньо солоної, то може знадобитися невелика щіпка солі.

Оселедцеве масло з плавленим сиром в домашніх умовах

Крім майонезу зробити масло м`якше і приємніше на смак може допомогти плавлений сирок. Не варто боятmся додавати його до рибного філе - вони складають чудову пару.

Складові:

плавлений сир - 135 г;
вершкове масло - 180 г;
молоко - 50 мл;
сік і цедра половинки лимона;
червоний перець - 2 г;
філе копченої оселедця - 230 г;
зелень.

приготування

Збиваємо масло кімнатної температури з плавленим сиром і молоком до отримання однорідної і повітряної маси. Змішуємо масло з цедрою і соком лимона, додаємо дрібку червоного перцю і посічену зелень. Виделкою тиснемо очищене від кісток філе копченої оселедця і змішуємо його з олійно-сирною масою. Пробуємо масло і доповнюємо спеціями на свій розсуд.

Як приготувати оселедцевий масло?

Щоб додати маслу текстури, можна змішати його з дрібно нарізаними свіжими овочами та зеленню. Закуску можна подавати на вечірці на окремому блюді, оточеному заздалегідь підготовленими грінками або крекерами, щоб кожен гість міг самостійно спорудити свій бутерброд з оселедцевим маслом.

Складові:

вершкове масло - 187 г;
філе оселедця - 90 г;

солодкий перець - 40 г;
фіолетовий лук - 40 г;
зелень;
молоко або вершки - 30 мл.

приготування

Оселедцеве філе очищаємо від залишків ребрових кісток і збиваємо за допомогою блендера разом з м`яким маслом і вершками. Окремо рубаємо солодкий перець і цибулю з зеленню, додаємо овочі в масло і перемешіваем.Подаем м`яким або залишаємо застигнути на півгодини в холодильнику.