Cморчкі - рецепти

Зморшки - далеко не найпопулярніші гриби, але якщо їх правильно приготувати, то вони не поступаються за смаком всім відомим печериць або глива. Рецептів страв з зморшків існує безліч, але ми зупинимося на найбільш поширених.

Рецепт приготування зморшків з овочами

Рецепти з використанням грибів зморшків відрізняються своєю простотою і швидкої в приготуванні.

Складові:

капуста - 1 кг;
морква - 2 шт .;
сморчки - 250 г;
редис білий - 4 шт .;
масло вершкове - 2 ст. ложки;
борошно - 1 ст. ложка;
сіль і кріп - за смаком.

приготування

Зморшки проваріть в воді до готовності, потім відкиньте на друшляк і промийте. Подрібніть гриби. Овочі почистіть, поріжте невеликими шматочками і тушкуйте в невеликій кількості підсоленої води. В середині процесу додайте до них гриби, борошно, змішане з розтопленим маслом, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Перед подачею посипте кропом.

Рецепт зморшків в сметані

Складові:

сморчки - 500 г;
сир - 50 г;
сметана - 1 ст .;
борошно - 1 ч. ложка;
рослинне масло - 1 ст. ложка;
сіль і зелень петрушки - за смаком.

приготування

Зморшки помийте і відправте в киплячу воду на 10 хвилин. Потім промийте їх у холодній воді, поріжте часточками, посоліть і обсмажте на олії. В кінці смаження посипте гриби борошном, готуйте ще пару хвилин, потім додайте сметану і прокип`ятіть блюдо. Посипте його тертим сиром і запікайте в духовці при 180 градусах до появи золотистої скоринки. Перед подачею прикрасьте зеленню.

Рецепт смажених зморшків

Складові:

сморчки - 1 кг;
молодий часник - пару стебел;
оливкова олія - 50 мл;

соус «Песто» - 2 ч. ложки;
вершкове масло - 50 г;
пармезан, сіль і перець - за смаком.

приготування

Зморшки помийте і проваріть 10 хвилин в підсоленій воді. Промити під водою, дати стекти і обсмажити на вершковому маслі до золотистого. В кінці додати «Песто», подрібнений часник і перець. Перед подачею посипте тертим сиром.

Любителям цих рідкісних грибів, також припадуть до смаку незвичайні гриби шиітаке, рецепти приготування яких є на нашому сайті.