Фаршировані макарони-черепашки

Раковини італійської пасти конкільоні зараз можна без проблем знайти в будь-якому великому маркеті. Величезним попитом цей різновид макаронів користується не дарма, так як готується досить просто, а фінальний результат виглядає навіть більш ефектно, ніж порція будь-який інший дрібної пасти або горезвісної лазаньї. Про те, як і чим фарширувати макарони-черепашки читайте в цьому матеріалі.

Макарони, фаршировані м`ясним фаршем та сиром в духовці

Складові:

оливкова олія - 45 мл;
часникові зубки - 6-8 шт .;
ріпчаста цибуля - 240 г;
сушений орегано, базилік - 5 г;
яловичий фарш - 540 г;
томатний соус - 1,3 л;
макарони-черепашки - 500 г;
курячий бульйон - 240 мл;
заморожений шпинат - 480 г;
сир Рікотта - 3 ст .;
тертий пармезан, моцарела - 160 г;
яйце - 1 шт.

приготування

На оливковій олії спассеруйте нарізану цибулю з сушеними травами і дрібно нарізаним зубками часнику. У ароматну зажарку влийте весь томатний соус, бульйон і дайте вмісту сотейника побурліть хвилин 7-8, поки не загусне.

Окремо обсмажте фарш зі шпинатом. До м`ясної начинці додайте порцію рікотти і третину суміші тертого пармезану і моцарелли. Щоб суміш щільніше трималася в мушлях, вбийте до фаршу яйце. Наповніть м`ясом і сиром кожну з черепашок і викладіть їх в обрану форму для запікання, дно якої покрито 2/3 соусу. Влийте третину томатного соусу поверх і доповніть блюдо залишками тертих сирів перед відправкою в розігріту до 175 градусів духовку на півгодини.

Фаршировані макарони можна приготувати і в мультиварці. Для цього спершу обсмажте фарш зі шпинатом і перекладіть їх на тарілку. У мультиварку занурте всі складові для соусу, викладіть черепашки з сирно-м`ясною начинкою і включіть «Випічку» на півгодини.

Макарони-черепашки, фаршировані м`ясним фаршем - рецепт

Складові:

Для пасти і начинки:

макарони-черепашки - 500 г;
рикотта - 220 г;
тертий пармезан - 60 г;
м`ясний фарш - 120 г;
ріпчаста цибуля - 60 г;
часниковий зубок;
печериці - 280 г;
листя шавлії - 2 шт.

Для соусу:

вершкове масло - 10 г;
борошно - 15 г;
молоко - 360 мл;
гарбузове пюре - 60 мл;
йогурт - 60 мл;
тертий пармазан і рикотта - 130 г.

приготування

Почнемо приготування з начинки: змішайте сири зі щедрою пучкою солі. М`ясний фарш підрум`яньте на сухій сковороді, а на що залишився після обсмажування жиру спассеруйте дрібно нарізану цибулю і зубок часнику. До зажарки додайте гриби і шавлія, дочекайтеся повного випаровування вологи і з`єднайте грибну начинку з м`ясом.

Мушлі наполовину наповніть сирним міксом, а потім довершити обсмаженою фаршем.

Соус для фаршированих макаронів у нас буде незвичайний, ви адже не кожен день готуєте гарбузовий бешамель? Спассеруйте борошно на розтопленому маслі і залийте молоком, йогуртом і гарбузовим пюре. Слідом засипте сири і дайте соусу побурліть хвилин 5, поки він не стане густим. Залийте соусом черепашки і розмістіть їх в розігрітій до 180 градусів духовці на 40 хвилин.

Фаршировані макарони-черепашки з овочами і сумішшю сирів

Складові:

макарони-черепашки - 20 шт .;
соус марінара - 310 мл;
сир - 2 ст .;
тертий пармезан і чеддер - по 1 ст .;
кабачок - 180 г;
морква - 120 г;

Фаршировані макарони-черепашки з овочами і сумішшю сирів

ріпчаста цибуля - 160 г;
яйце - 1 шт .;
суміш італійських трав - по 1 ч. ложці.

приготування

У сковороді спассеруйте натертий кабачок з морквою і цибулею. Як тільки овочі размягчатся, приправте їх сухою сумішшю трав і морською сіллю. Остигнула овочеву зажарку з`єднайте з сиром і 2/3 сиру, наповніть сумішшю черепашки. На дно форми вилийте соус, поверх розмістіть фаршировані макарони і посипте їх залишками сирного міксу. Запікайте 25 хвилин при 185 градусах.