Як згасити картоплю з м`ясом?

Тандем картоплі і м`яса при гасінні в казані або мультиварці створює воістину царський на смак блюдо, здатне затьмарити різні кулінарні більш вишукані творіння. Приготувати таку страву зовсім нескладно, було б бажання і зовсім небагато вільного часу, а як це зробити ми розповімо в рецептах нижче.

Як смачно згасити картоплю з м`ясом в мультиварці?

Складові:

свинина, яловичина або домашня птиця - 850 г;
ріпчасті цибулини - 185 г;
морква - 125 г;
бульби картопляні - 1,6 кг;
олія рафінована рослинна - 45 мл;
набір спецій для м`яса і картоплі - по одній щіпці;
свіжозмелені суміш п`яти перців - 1 щіпка;
велика сіль - 2 щіпки;
листя лаврове листя - 1-2 шт .;
гілочки свіжої зелені - за смаком.

приготування

Для приготування тушкованої картоплі можна взяти будь-яке м`ясо. Це може бути і свинина, і яловичина, і домашня птиця. Причому ідеально підійде для такої страви як філе, так і м`ясо на кістці. Готуємо м`ясний продукт належним чином, промивши під проточною водою і обсушити, а потім розрізаємо на порційні невеликі шматочки і закладаємо в ємність мультіустройства, додавши перед цим трохи рослинного масла без запаху.

Налаштовуємо пристрій на режим «Жарка» або «Випічка» і даємо м`ясу підрум`янитися. На наступному етапі додаємо підготовлені моркву і цибулю. Для цього овочі очищаємо, нарізаємо кубиками, закладаємо до м`яса і смажимо ще хвилин десять. Тепер додаємо очищені і нарізані кубиками бульби картоплі, присмачуємо блюдо сіллю, приправляємо свіжозмелені сумішшю п`яти перців і спеціями для м`яса і картоплі, кидаємо листочки лаврове листя і доливаємо воду. Її кількість встановлюємо виходячи з бажаної густоти тушкованої картоплі. В середньому водичка повинна просто покрити вміст мультікастрюлі. Переводимо прилад з режиму «Жарка» на «Гасіння» і готуємо страву протягом однієї години. Після цього додаємо до картопелька з м`ясом дрібненько нарубану зелень, даємо настоятися хвилин п`ятнадцять і можемо подавати.

Як правильно загасити картоплю з капустою і м`ясом в казані?

Складові:

свинина (реберця) - 780 г;
цибуля ріпчаста - 170 г;
морква - 110 г;
бульби картоплі - 1,4 кг;
капуста білокачанна - 750-950 г;
рослинну рафіновану олію - 55 мл;
свіжі помідори або паста томатна - 600 або 60 г відповідно;
приправи для м`яса - за смаком;
горошинки запашного перцю - 3 шт .;
листя лаврове листя - 2-3 шт .;
вода гаряча кип`ячена - 900 мл;
велика сіль - за смаком;
свіжозмелені суміш п`яти перців - за смаком;
свіжа зелень петрушки - за смаком.

приготування

Для гасіння з картоплею і капустою в казані можна, як і в попередньому рецепті, взяти будь-яке м`ясо, але особливо смачним страва виходить зі свинячими реберцями. Для цього промиваємо їх, обсушуємо, розрізаємо на порції по одному ребру і закладаємо в розігрітий казан з рослинним без аромату маслом. Даємо м`ясу підрум`янитися, а потім додаємо підготовлену цибулю і моркву, очистивши овочі і нарізавши кубиками. Обсмажуємо все на сильному жарі хвилин п`ять, а потім додаємо нарізані свіжі томати або пасту томатну і смажимо ще стільки ж. Далі кидаємо капусту, нашаткувати її дрібно, а через сім хвилин додаємо картоплю, очистивши його і нарізавши шматочками або кубиками.

Вливаємо тепер кип`ячену, гарячу воду, щоб вона повністю покрила вміст, і присмачуємо як загасити картоплю з капустою і м`ясом страву за смаком сіллю повареної, меленої сумішшю п`яти перців, приправами для м`яса, а також додаємо листя лаврове листя і горошини перцю запашного.

Прикриваємо казан кришкою, даємо вмісту закипіти при сильному жарі, а після цього знижуємо його інтенсивність до мінімального і тушкуємо протягом приблизно тридцяти хвилин або до бажаної м`якості компонентів страви.

За готовності даємо страві настоятися, не відкриваючи кришку посуду, після чого розкладаємо його по тарілках і подаємо до столу, прикрасивши гілочками свіжої петрушки.

Аналогічно можна загасити смачну картоплю з м`ясом і грибами, замінивши ними білокачанну капусту.