Як смачно згасити капусту?

Капуста хороша як в свіжому вигляді в салатах, так і погашеними з м`ясом та іншими овочами. Таке блюдо може бути самостійним стравою на обід або вечерю, а також доповнить м`ясні страви як гарнір, якщо приготовлено без м`яса.

Із запропонованих нижче рецептів ви дізнаєтеся, як смачно згасити свіжу капусту з м`ясом, і приготувати тим же манером квашену капусту з картоплею.

Як смачно згасити свіжу капусту на сковороді з м`ясом?

Складові:

капуста свіжа, білокачанна - 980 г;
свинина (м`якоть) - 420 г;
морква - 125 г;
цибулини ріпчасті - 170 г;
томатна паста - 65 г;
рослинну рафіновану олію - 35 мл;
запашний і чорний перець горошки - за смаком;
сіль велика кухонна - 10 г;
листя лаврове листя - 1-2 шт.

приготування

Для приготування цієї страви крім продуктів зі списку інгредієнтів нам знадобиться глибока сковорода з товстим дном. Розігріваємо її на плиті, додаємо масло рослинне рафіноване і закладаємо заздалегідь очищені і нарубані кубиками ріпчасті цибулини. Через три хвилини додаємо очищену і оброблену на крупній тертці моркву і смажимо ще такий же час. Тепер розрізаємо заздалегідь промите і обсушене м`ясо на скибочки середнього розміру і викладаємо їх до овочів. Обсмажуємо свинину з ріпчастою цибулею і морквою протягом приблизно п`яти хвилин, після чого зменшуємо жар під сковородою до мінімального, прикриваємо посудину кришкою і Томім вміст ще чверть години.

За цей час підготуємо свіжу білокачанну капусту. Очистимо качан від верхнього листя, нашаткувати дрібно і розімніть руками, приправивши сіллю, до відділення соку. Викладаємо овоч до інших компонентів, перемішуємо і тушкуємо на помірному вогні протягом п`ятнадцяти хвилин. Тепер додаємо томатну пасту, горошинки запашного і чорного перцю, листочки лаврове листя і при необхідності сіль, перемішуємо і Томім ще хвилин п`ять.

Як смачно згасити квашену капусту з картоплею?

Складові:

капуста квашена - 280 г;
бульби картоплі - 650 г;
вода фільтрована - 210 мл;
цибулини ріпчасті - 125 г;
томатний соус - 20-30 г;
рафінована рослинна олія - 35 мл;
горошини запашного перцю - 2 шт .;
листя лаврове листя - 1-2 шт .;
перець свіжозмелений чорний - за смаком;
куркума - 2-3 щіпки;
сіль кухонна велика - за смаком;
цукровий пісок - за смаком.

приготування

Даний рецепт про те, як гасити квашену капусту в поєднанні з картоплею. Для його реалізації прогреваем в товстостінній сковороді рослинну рафіновану олію, закладаємо в нього очищені і нарізані кубиками ріпчасті цибулини і обсмажуємо до придбання овочем золотистого тону. Якщо квашена капуста надмірно кисла або солона, промиваємо її під проточною водою, віджимають і після цього додаємо до цибулі. Млоїмо вміст сковороди, помішуючи, до м`якості, додавши за бажанням і смаком цукровий пісок, а тим часом очищаємо і нарізаємо кубиками середнього як смачно згасити капусту з картоплею розміру бульби картопляні.

Укладаємо шматочки овоча в казан або глибокий сотейник, вливаємо гарячу воду, змішану з соусом томатним, додаємо горошини запашного перцю, листочки лаврове листя і викладаємо обсмажену квашену капусту. Притрушуємо блюдо зверху куркумою, прикриваємо кришкою і Томім на помірному жарі протягом десяти хвилин. Після цього капусту з картоплею перемішуємо і доводимо до готовності і м`якості всіх овочів, додавши при необхідності ще окропу і підсолити за смаком.

Страву можна доповнити нарізаними дрібненько грибочками, попередньо обсмажити їх на сковороді і додавши їх до картоплі разом з обсмаженої квашеною капустою.