Як приготувати пасту карбонара в домашніх умовах?

Карбонара можна назвати одним з базових класичних рецептів пасти, який необхідно знати кожному захопленому кулінарові. Єдина заковика полягає лише в тому, що як і будь-який базовий класичний рецепт, карбонара пережила безліч модифікацій за роки свого існування і деяким з них ми приділимо увагу в цьому матеріалі.

Як правильно приготувати пасту карбонара?

Почнемо з базового рецепта, основа соусу для якого включає до свого складу яйця, бекон і трохи тертого пармезану.

Складові:

• спагетті - 150 г;
• бекон - 4 скибочки;
• часникові зубки - 2 шт .;
• яйця - 2 шт .;
• жменю тертого пармезану;
• зелень петрушки.

приготування

Перед тим, як приготувати пасту карбонара в домашніх умовах, необхідно відварити саму пасту, в нашому випадку - спагетті. Поки паста вариться, яйця з`єднайте з тертим пармезаном. Скибочки бекону підрум`яньте, перекладіть на паперові рушники, надлишки жиру злийте, а на парі залишилися в сковороді столових ложках обсмажте роздавлені часникові зубки близько хвилини. Приберіть часник, з`єднайте відварну пасту з ароматним маслом прямо на сковороді. Швидко працюючи віночком, влийте до яєчної суміші півсклянки гарячої води, що залишилася після варіння спагетті. Залийте отриманою сумішшю вміст сковороди і перемішайте. Додайте петрушку і рум`яні шматочки бекону.

Як приготувати Карбонара з вершками і беконом?

Зовсім не традиційна, але дуже полюбився багатьом варіація карбонара включає до свого складу ще й вершки. На виході отримуємо італійську карбонара з присмаком французького бешамеля.

Складові:

• спагетті - 480 г;
• вершки - 395 мл;
• яєчні жовтки - 2 шт .;
• бекон - 240 г;
• тертий пармезан - 270 м

приготування

Якщо ви не знаєте, як приготувати пасту карбонара будинку з вершками, то спершу поставте варитися спагетті, а вже потім беріться за соус, основу якого складає обсмажений до хрускоту бекон. Як тільки шматочки схопляться рум`янцем, злийте надлишки жиру і додайте густі вершки. Дайте соусу закипіти і доповніть його парою яєчних жовтків, при цьому інтенсивно збиваючи соус віночком, щоб жовток не згорнувся. Всипте сир, дайте шматочках розійтися в соусі і з`єднайте все з вареними спагетті.

Після того як ви приготуєте цей соус для пасти карбонара, у вашому розпорядженні буде безліч варіацій його доповнення, наприклад, частина вершків в рецепті допустимо замінити м`яким вершковим сиром або сметаною, доповнити бекон шматочками курки або хвостами креветок.

Відео: Випуск 3 - Паста "карбонара"

Відео: Ну, оочень смачні - Спагеті "карбонара"!