Суп-солянка - рецепт

Існує маса рецептів приготування супу-солянки. Від класичних і традиційних варіантів до більш оригінальних і суттєво відрізняються за смаком і наявності інгредієнтів. Ми сьогодні розповімо вам, як приготувати швидку солянку з ковбасою по простому рецептом, а також запропонуємо рецепт страви з грибною основою.

Як зварити суп-солянку з ковбасою - простий рецепт?

Складові:

ковбаса копчена - 200 г;
ковбаса варена - 150 г;
ковбаски мисливські - 100 г;
шинка - 220 г;
куряче філе - 220 г;
помідори - 520 г;
цибуля ріпчаста - 150 г;
огірки мариновані - 220 г;
маслини - 100 г;
часник - 2-3 зубчики;
рослинну рафіновану олію - 75 мл;
вода очищена - 3 л;
лаврове листя - 2 шт .;
горошки запашного перцю - 3-5 шт .;
сіль;
мелений чорний перець;

Для подачі:

маслини;
часточки лимона;
свіжа зелень петрушки і базиліка;
сметана.

приготування

Куряче філе промиваємо, закладаємо в каструлю з очищеною водою і відварюємо до повної готовності.

Поки м`ясо вариться, нарізаємо шинку, а також варену і копчену ковбасу кубиками, мисливські ковбаски шинкуем кружками і пропускаємо через тертку мариновані огірочки. Закладаємо подрібнені копченості в прогріту сковороду з рослинним маслом і підрум`янюємо п`ять хвилин. Потім кидаємо дрібно нарізану ріпчасту цибулю і часничок і витримуємо на середньому вогні ще п`ять хвилин. Помідорчики обшпарюємо окропом, знімаємо шкірку, шаткуємо дрібними кубиками або натираємо на тертці і закладаємо в сковороду разом з підготовленими огірками. Протушіваем все разом під кришкою десять хвилин.

За цей час вже зварилася куряче філе, виймаємо його з бульйону, нарізаємо невеликими кубиками і повертаємо в каструлю. Туди ж перекладаємо вміст сковороди, приправляємо до смаку сіллю і меленим чорним перцем, кидаємо половину оливок, попередньо нарізавши їх кружками, листя лавра і горошки запашного перцю і варимо на повільному вогні ще сім хвилин.

Готовий суп-солянку знімаємо з вогню і даємо йому настоятися протягом десяти хвилин. Потім розливаємо ароматне страву по тарілках. У кожну з них кладемо столову ложку сметани, часточку лимона, кілька цілих оливок і свіжі листочки петрушки і базиліка.

Грибний суп-солянка - рецепт в мультиварці

Складові:

лісові гриби (свіжі або заморожені) - 220 г;
печериці свіжі - 320 г;
морква - 95 г;
ріпчаста цибуля - 95 г;
огірки, мариновані або солоні - 195 г;
маслини і оливки (порівну) - 60 г;
картопля - 180 г;
болгарський перець - 50 г;
паста томатна - 75 г;
рослинне, рафінована олія - 75 мл;
вода очищена - 2 л;
лаврові листочки - 2-3 шт .;
горошки запашного перцю - 2-3 шт .;
сіль - 15 г або по смаку;
цукровий пісок - 5 г або по смаку;
орегано - за смаком;
базилік - за смаком;
розмарин - за смаком;
майоран - за смаком;

Для подачі:

маслини;
лимон;
свіжа зелень;
сметана.

приготування

Якщо для приготування солянки ви будете використовувати заморожені гриби, то дістаньте завчасно їх з морозильної камери для відтавання. Можна використовувати також сушені грибочки, але в такому випадку, їх потрібно взяти вдвічі менше за вагою, ніж заморожених і замочити в теплій воді.

Відталі заморожені, набряклі сушені або свіжі лісові грибочки нарізаємо довільними скибочками, а попередньо вимиті печериці шинкуем пластинами.

У промаслений ємність мультиварки закладаємо попередньо очищений і нарізаний дрібно цибулю і моркву і витримуємо в режимі «Жарка» або «Випічка» сім хвилин. Додаємо цукровий пісок і сіль і суп солянка рецепт в мультиварці обсмажуємо п`ять хвилин. Кидаємо нарізану дрібними кубиками болгарський перець, солоні огірочки і закладаємо підготовлені раніше грибочки і томатну пасту. Витримуємо ще сім хвилин, помішуючи, вливаємо гарячу воду, кидаємо нарізану кубиками картоплю, маслини і оливки, попередньо подрібнивши їх кружками, і заправляємо суп спеціями і при необхідності сіллю. Перемикаємо пристрій в режим «Суп» або «Гасіння» і готуємо тридцять-сорок хвилин.