Як приготувати рябчика?

Рябчик - досить рідкісна на нашому столі птах, але якщо вам пощастило дістати його і правильно приготувати, то він порадує вас своїм ніжним смаком. З рябчика роблять найрізноманітніші страви, і ми відібрали для вас найбільш вдалі з них.

Суп з рябчика

Складові:

• рябчик - 3 шт .;
• морквина - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• вода - 3 л;
• корінь петрушки - 1 шт .;
• зелень петрушки і селери - по 1 пучку;
• оливкова олія - для смаження;
• кріп - полпучка;
• локшина - жменю;
• сіль за смаком.

Овочі очистіть і крупно поріжте. Обсмажте їх трохи на маслі, після чого додайте до них підготовлених (ощіпанних і випотрошених) рябчиків і смажте ще хвилин 5. Залийте все це водою, приправте сіллю, і варіть на невеликому вогні близько 20 хвилин. Після цього дістаньте овочі і продовжуйте варити птицю ще 10-15 хвилин.

Дрібно наріжте зелень і разом з локшиною відправте в суп. Готуйте його ще хвилин 5-7.

Як приготувати рябчика в духовці?

Цей рецепт приготування рябчиків оцінять ті, хто віддає перевагу нестандартним поєднання.

Складові:

• рябчик - 4 шт .;
• молоко - 1,5 л;
• сметана - 200 г;
• фундук смажений - жменю;
• будь-яка зелень за смаком;
• сіль і перець за смаком;
• масло для смаження.

приготування

Очищених і підготовлених рябчиків складіть у каструлю, залийте молоком і поставте на вогонь. Нагрівайте їх поки температура не стане близькою до кипіння. Після цього дістаньте птицю, дайте їй стекти і добре протріть паперовим рушником.

Натріть рябчиків спеціями і викладіть в сковороду, де обсмажують, поки вони не стануть рум`яними з усіх боків. Подрібніть фундук і зелень і змішайте їх, залишивши трохи зелені для посипання. Начините цією сумішшю рябчиків, що залишилася зеленню посипте їх зверху і викладіть у форму для запікання, змащену сметаною.

Нагрійте духовку до 180 градусів і готуйте птицю близько 30 хвилин. Під час приготування періодично змащуйте рябчиків сметаною і поливайте соком. Коли страва буде готове, накрийте його фольгою, дайте постояти 10 хвилин і подавайте до столу.

Приблизно таким же чином можна приготувати будь-яку птицю. Але якщо ви все ж задається питанням, як приготувати перепелів, або як приготувати індичку в духовці, то просто перегляньте зазначені статті.