Пиріг-перевертиш з фаршем

Пироги-перевертні можуть бути не тільки солодкими, на кшталт яблучного Татено з грушами і великою кількістю сиропу. Цілком собі оригінальним, а головне смачним солоним варіантом цієї страви може стати пиріг з м`ясним фаршем, про який ми розповімо в рецептах далі.

Рецепт пирога-перевертні з фаршем і картоплею

Складові:

бульби картоплі - 375 г;
вода - 120 мл;
томатний соус - 75 г;
яловичий фарш - 500 г;
цибуля білий - 1 шт .;
зерна кукурудзи - 1 ст .;
томат - 1 шт .;
твердий сир (тертий) - 1 ст.

приготування

Вимиті бульби картоплі чистимо, ріжемо на шматки рівного розміру і відварюємо. Відвареної овоч зливаємо на друшляк, повертаємо в каструлю, щедро заправляємо і розминаємо в пюре з водою або еквівалентним кількістю молока.

Пасеруємо білий лук до прозорості, кладемо до нього фарш, перемішуємо і смажимо протягом 10 хвилин. Шматочки фаршу не повинні злипатися разом, тому постійно розминайте вміст сковороди виделкою. Змішуємо м`ясо з томатним соусом і кукурудзою.

Картопля рівним шаром викладаємо в промаслений форму, поверх розподіляємо фарш і посипаємо все сиром. Температуру в духовій шафі доводимо до 200 градусів і розміщуємо в ній пиріг. Через 25 хвилин можна буде перевіряти готовність страви.

Готову страву - перевернута версія класичного англійського шепардского (вівчарського) пирога, яка не поступається за смаком оригіналу.

Як зробити пиріг перевертень з фаршем і грибами?

Складові:

м`ясний фарш (яловичина) - 500 г;
стебло селери - 75 г;
білий лук - 75 г;
солодкий перець - 50 г;
печериці - 130 г;
томатний соус - 1 ст .;
гірчиця - 6 г;
листкове тісто;
твердий сир - до смаку.

приготування

Дно форми покриваємо шаром листкового тіста, наколює його по всій площі та розміщуємо в духовці. Якщо ви використовуєте покупне тісто, то на упаковці буде вказана температура і час випікання - засічіть половину часу від зазначеного.

Пасеруємо цибулю і нарізану селеру з солодким перцем і грибами. Напівготові овочі з`єднуємо з фаршем і смажимо його, чекаючи зміни кольору на золотисто-коричневий. Заливаємо суміш з м`яса і овочів соусом з додаванням гірчиці і тушкуємо ще 12 хвилин. Викладаємо м`ясо поверх коржа листкового тіста, посипаємо все сиром і ставимо в духовку ще хвилин на 10.

Готовий пиріг перш ніж вийняти форми слід остудити до теплого, викласти на блюдо і прикрасити скибочками сиру і солодкого перцю. Свіжа зелень також не буде зайвою.