Медальйони з індички

М`ясо індички - дуже смачний і корисний продукт, та до того ж ще і дієтичний. За смаком це щось середнє між м`ясом телятини і куркою. Давайте сьогодні, разом приготуємо медальйони з індички, рецепти яких ми підкажемо нижче.

Рецепт приготування медальйонів з індички

Складові:

філе індички - 1 кг.

Для маринаду:

біле сухе вино - 250 мл;
лимонний сік - 50 мл;
свіжий імбир - за смаком;
Зелена цибуля.

Для гарніру:

болгарський перець - 2 шт .;
ананас - 1 шт .;
спеції;
кешью - 30 м

приготування

Зараз розповімо, як приготувати медальйони з індички. Філе гарненько промиваємо теплою водою, обробляємо від кісток, жилок, плівочок і нарізаємо на невеликі шматочки округлої форми. Тепер окремо з`єднуємо біле вино з лимонним соком, додаємо трохи тертого імбиру і заливаємо приготовленим маринадом медальйони з індички приблизно на 30 хвилин.

Лук шаткуємо довгими смужками, кожен шматочок м`яса обворачіваем смужкою цибулі, закріплюємо зубочисткою, подсаливаем і посипаємо чорним перцем. Потім обсмажуємо медальйони на сковороді з маслом з кожного боку до рум`яної і перекладаємо на тарілку. У сік, що виділився з м`яса, додаємо маринад, ананасовий сік, кладемо нарізану великими шматочками болгарський перчик і шматочки ананаса. Протушіваем все на сильному вогні 5 хвилин і викладаємо гарнір на блюдо до медальйонам, посипаємо підсмаженим кешью і прикрашаємо скибочками лайма.

Медальйони з індички в духовці

Складові:

філе індички - 700 г;
зелений соус песто - 150 мл;
масло рослинне;
брокколі - для гарніру;
спеції.

приготування

Пропонуємо ще один спосіб, як приготувати медальйони з індички. Насамперед включаємо спочатку духовку і розігріваємо її приблизно до 220 градусів. А цим часом, промиваємо поки гарненько філе індички, обсушуємо рушником і нарізаємо невеликими шматочками. М`ясо індички дуже легко пересушити в духовці і тоді воно втратить частину свого неповторного смаку. Щоб цього не сталося, ми з вами «запечатує» медальйони на сковороді і тільки потім відправляємо їх в духову шафу.

Для цього беремо сковороду, наливаємо в неї кілька ложок рослинного маслечка і дуже сильно розігріваємо його. Як тільки побачите, що пішов легкий димок від масла, викладаємо наші медальйони і обсмажуємо їх приблизно по 2 хвилини з кожного боку до утворення рум`яної приємною скоринки. Тепер акуратно викладаємо м`ясо на тарілку, подсаливаем злегка за смаком і перчимо. Після цього обмащуємо медальйони з усіх боків зеленим соусом песто і укладаємо на деко, застелене папером для випічки, щоб нічого не пригоріло.

Далі відправляємо деко з індичкою в духовку, розігріту до 220 градусів, і засікаємо приблизно 15 хвилин. Поки медальйони випікаються, відварюємо в підсоленій воді брокколі, розділену на суцвіття, протягом 6 хвилин. Потім відкидаємо її на друшляк, після чого сервіруємо наше блюдо.

Медальйони з індички в сметані

Складові:

філе індички - 1 кг;

бекон - 500 г;
сметана - 300 мл;
приправа для птиці - за смаком.

приготування

Для приготування медальйонів з індички на сковороді, філе промиваємо, нарізаємо невеликими шматочками, перчимо до смаку і акуратно загортаємо кожен в скибочку бекону. Закріплюємо все ретельно зубочисткою і викладаємо м`ясо в сковороду з високими бортиками. Після цього заливаємо кип`яченою водою так, щоб медальйони повністю вкрилися рідиною, і як тільки бульйон закипить, додаємо до смаку сметану і тушкуємо хвилин 30 на слабкому вогні, до готовності. Потім акуратно перекладаємо блюдо в тарілку і подаємо на стіл з будь-яким гарніром, прикрасивши все свіжою зеленню.