рисові коржі

Рисові коржі - досить звичайне, прісне, але при цьому чудово смачна страва. Вони хороші як самі по собі в якості хліба до різних страв, а також використовуються для загортання в них будь-яких начинок: м`ясних, курячих, овочевих або грибних. печуть коржі традиційно тільки з рисової муки. Давайте не будемо втрачати часу дарма, і дізнаємося кілька цікавих рецептів їх приготування.

Рецепт рисових коржів

Складові:

борошно рисове - 2,5 ст .;
вода - 200 мл;
цукровий пісок - 1 ч. ложка;
яйце - 1 шт .;
сіль - щіпка;
масло вершкове - 50 г;
масло рослинне - 2 ч. ложки.

приготування

Зараз розповімо, як приготувати рисові коржі. Борошно змішати з сіллю і цукром. Яйце розводимо у воді, а потім виливаємо в борошно. Руки гарненько змащуємо рослинним маслом і замішуємо однорідне тісто. Даємо йому хвилин 20 відпочити, після чого поділяємо на 5 частин, розгортаємо кожну в тонкий корж і обсмажуємо на сухій сковороді до зарум`янювання. Готові рисові коржі змащуємо розтопленим вершковим маслом, щоб вони надовго залишилися м`якими і смачнішими.

Рисові коржі по-корейськи

Складові:

яйце - 1 шт .;
масло рослинне - 1 ч. ложка;
борошно рисове - 350 г;
сіль, цукор - 1 ч. ложка;
вода - 150 мл;
масло топлене.

Для начинки:

фарш м`ясний - 300 г;
цибулина - 2 шт .;
морква - 1 т .;
перець болгарський - 2 шт .;
часник - 2 зубчики;
томатна паста - 3 ст. ложки;
перець чилі мелений - 2 ч. ложки;
оцет бальзамічний - 1 ст. ложка;
зелень;
спеції.

приготування

Отже, спочатку давайте приготуємо тісто для рисових коржів. Для цього беремо миску, розбиваємо в неї яйце, кидаємо сіль, цукор, вливаємо воду і рослинне олію. Злегка збиваємо все віночком до однорідності, після чого всипаємо поступово борошно і замішуємо м`яке, але еластичне тісто. Скачуємо його в колобок, накриваємо зверху рушником і залишаємо відпочивати хвилин на 30.

А цим часом займемося підготовкою начинки. Овочі та зелень очищаємо, ретельно промиваємо під проточною водою і обсушуємо на паперовому рушнику. Цибулька і морквину шинкуем невеликими шматочками і пасеруємо до золотистого. Потім додаємо перчик чилі і викладаємо м`ясний фарш. Поки м`ясо обсмажується з овочами, дрібно рубаємо зелень, солодкий болгарський перець і відправляємо все в сковорідку разом з томатною пастою. Все ретельно перемішуємо, підсолюємо за смаком, додаємо подрібнений часничок і вливаємо трохи бальзамічного оцту. Ось і все, начинка для рисових коржів готова. Знімаємо сковороду з вогню і залишаємо її холонути.

Тепер повертаємося до нашого тесту: поділяємо його на 4 однакові частини, кожну скачуємо в кульку. Далі розгортає їх по черзі в коржі за допомогою дерев`яної качалки, або просто розминаємо долонею до необхідної нам товщини.

Потім гарненько розігріваємо сковороду, наливаємо трохи рослинного маслечка і обсмажуємо на ній кожен коржик з обох сторін до готовності. При цьому після того, як ми перевертаємо тісто на іншу сторону, викладаємо на його поверхню невеликий шматочок топленого маслечка. Тепер, коли всі складові страви у нас рисові коржі по корейськи готові, переходимо до фінального етапу приготування рисових коржів по-корейськи.

Для цього обережно викладаємо гарячий корж на окрему порційну тарілочку, зверху викладаємо теплу м`ясну начинку, присипаємо при бажанні тертим сиром, додаємо трохи свіжої рубаною зелені, кладемо ложечку сметани за смаком і акуратно згортаємо все в трубочку, щоб зручніше було їсти цю смакоту! Точно також чинимо з усіма іншими коржами і подаємо готову страву до столу.