Рис з лососем

Відварений рис за смаком чудово поєднується з будь-якою рибою, в тому числі, і з лососевими. Це поєднання взагалі можна вважати класичним і традиційним для кулінарних традицій різних народів. Відомо безліч рецептів з використанням рису і лосося в якості основних інгредієнтів. Можна готувати різні смачні і корисні страви. Зрозуміло, краще використовувати дику рибу (форель, горбушу і ін. Види), а не сьомгу, яких розводять і вирощувану в ставках, хоча і такий варіант цілком прийнятний.

Швидкий салат з консервованого лосося з рисом

Складові:

лосось консервований - 1 стандартна банку;
яйце куряче, зварене круто - 2 шт .;
рис, зварений, розсипчастий - 1 склянка;
солодкий перець червоний - 1 шт .;
зелень свіжа різна;
часник - 2 зубчики;
цибуля зелена;
масло кунжутне;
сік лимона або лайма.

приготування

Яйце, цибулю, часник і зелень нарубаємо дрібно. Перець солодкий наріжемо соломкою. Все складемо в салатницю. Змішаємо сік лимона з маслом і поллємо підготовлені інгредієнти. Почекаємо хвилин 5-20 і додамо рис і лосось (розімніть його виделкою). Перемішаємо, і можна подавати.

Суп з лососем і рисом

Складові:

лосось - 1 рибка вагою близько 300-500 г (можна замінити консервами);
рис - 2 ст. ложки;
корінь петрушки - 1 шт .;
картопля - 2 шт .;
перець червоний солодкий - 1 шт .;
томат-паста - 1-2 ст. ложки;
цибуля зелена і інша зелень;
часник.

приготування

Обробляє рибку (чистимо, потрошимо, промиваємо). Голову і обрізки плавників проварюємо з цибулиною, коренем петрушки і спеціями протягом хвилин 15. Проціджують рибний бульйон в іншу каструлю. Закладаємо картопля, нарізаний дрібними кубиками, і рис. І проварюємо все протягом 10 хвилин. Додаємо нарізаний солодкий перець і шматочки філе лосося (з шкірою, але без кісток). Варимо ще 10 хвилин на малому вогні. В останні хвилини заправляємо томат-пастою. Розливаємо в супові чашки і подаємо, посипавши рубаними зеленню і часником. Приправляємо перцем. Можна подати чарку горілки, джина або гіркою ягідної настоянки.

Лосось з рисом в духовці

приготування

Рибку потрошимо, очищаємо і промиваємо. Начинку приготуємо з відвареного рису (Краще круглозерні сорти, які мають властивість злипатися), нарубаного дрібно солодкого червоного перцю і злегка пасеровані цибулі. Змішаємо це все і приправити спеціями за смаком.

Фаршируємо рибу приготовленої начинкою і зашиваємо черевце кухарський ниткою (або просто товстими білими бавовняними нитками). Загортаємо у фольгу і запікаємо в духовці протягом 25 хвилин. Можна запекти і просто на деку. Перед подачею видаляємо нитки і трохи охолоджуємо. Оформляємо зеленню.