Риба під сиром в духовці

Ніжна і соковита запечена рибка під розплавленої «шапочкою» з сиру. Що може бути смачніше, і одночасно, простіше? І зовсім не обов`язково купувати елітні сорти риби - підійдуть не тільки сьомга та судак, а й тричі перемороженний хек або минтай легко «реанімувати» за допомогою шматочка сиру і скибочки лимона. При бажанні можна спорудити і складнішу рибну запіканку, з додаванням помідорів та інших овочів.

Риба, запечена з сиром в духовці

Складові:

філе тиляпии - 500 г;
сир твердий - 50г;
сметана - 2 ст. ложки;
лимон - 1/4 шт .;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Розморожене філе тиляпии посипаємо з двох сторін сіллю і перцем і викладаємо в змащену маслом форму для запікання. Збризгуємо трохи лимонним соком і посипаємо цедрою. Промащуємо рибку сметаною і накриваємо «шубою» з тертого сиру. Відправляємо запікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. А на гарнір подаємо рис, картопляне пюре або овочевий салат.

Риба з помідорами під сиром

Складові:

філе минтая - 1 кг;
яйця - 5 шт .;
помідори - 3 шт .;
сир твердий - 200 г;
цибуля - 2 шт .;
лимон - 1/2 шт .;
борошно - 2 ст. ложок;
майонез - 100 г;
масло рослинне - для смаження;
кріп, петрушка - 1 пучок;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Даємо рибному філе повністю відтанути і гарненько промаківаем його паперовими рушниками. Нарізаємо великими порційними шматочками, трохи солимо, скроплюємо лимонним соком і даємо постояти хвилин 10. Потім обвалюють минтай в борошні й обсмажуємо з двох сторін на добре розігрітій сковорідці до легкої золотистої.

Підготуємо інші компоненти нашої рибної запіканки. Лук і помідори нарізаємо кільцями. Дрібно рубаємо зелень. Сир натираємо на крупній тертці. Яйця розбиваємо в миску, трохи розбовтувати виделкою. Додаємо майонез, зелень. Солимо, перчимо і гарненько все перемішуємо.

Глибоку форму змащуємо маслом і рівномірно укладаємо на дно спочатку кружальця цибулі, потім рибу. Заливаємо все яєчної сумішшю і посипаємо тертим сиром. Зверху в художньому безладі викладаємо помідори. Розігріваємо духовку до 200 градусів і відправляємо туди нашу запіканку. Вже через 20 хвилин минтай під сирно-яєчної «шубою» з помідорами буде готовий. Ця запіканка однаково хороша як холодної, так і гарячої. Перед подачею її можна додатково прикрасити скибочками лимона і гілочками зелені.